Philipponnat samppanja

Philipponnat samppanja

Talon historia Philipponnat

Tunnettu samppanjatalo Philipponnat perustettiin vuonna 1910 viehättävässä kylässä, joka sijaitsee kaupungissa Mareuil-sur-Aÿ kunta, jolla on erityinen maine viinimaailmassa. Sen perusti pitkän linjan Philipponnat-suku, joka on harjoittanut viininviljelyä jo vuosisatojen ajan. Suvun viininviljelyperinne juontaa juurensa vuoteen 1522, jolloin ensimmäiset suvun jäsenet asettuivat Aÿn alueelle ja aloittivat viininviljelyn.

Vuosisatojen kuluessa perhe hankki lukuisia maa-alueita parhaista paikoista alueella. Samppanja. Näiden vuosien kokemus ja laaja tietämys viininviljelystä alueella loivat perustan laadulle ja menestykselle Philipponnat talon tänään. Samppanja.

Hankinta Bruno Paillard

Vuonna 1987 Philipponnat-talo koki merkittävän muutoksen, kun samppanjayhtiö Bruno Paillard otti sen haltuunsa. Yritysoston ansiosta Philipponnat Champagne pystyi hyödyntämään Paillard-suvun resursseja ja asiantuntemusta säilyttäen samalla itsenäisyytensä ja omaleimaisen tyylinsä.

Clos des Goisses

Philipponnat-samppanjatalon lippulaiva on epäilemättä Cuvée de Prestige "Clos des Goisses". Tämä poikkeuksellinen samppanja on peräisin ainutlaatuiselta 5,5 hehtaarin suuruiselta yksittäiseltä viinitarhalta, joka on suuntautunut etelään ja jonka äärimmäinen kaltevuus on 45 astetta. Tämä erityinen sijainti mahdollistaa optimaalisen altistumisen auringolle ja edistää rypäleiden poikkeuksellista kypsyyttä.

Clos des Goisses -viini valmistetaan pääasiassa Pinot Noir -viinistä (70%) ja Chardonnay -viinistä (30%), ja sitä valmistetaan vain parhaina vuosikertavuosina. Esimerkkejä erinomaisista Vuosikerrat Tälle cuvéelle on ominaista sen uskomaton monimutkaisuus, voima ja pitkäikäisyys. Clos des Goissesia pidetään yhtenä kaikkien aikojen parhaista ja pitkäikäisimmistä samppanjoista, ja se on Philipponnat:n huippuosaamisen ja innovatiivisuuden symboli.

Nykyiset viinitarhat ja Philipponnat Champagnen tuotanto

Nykyään Philipponnat Champagnen viinitarhat kattavat yhteensä 20 hehtaaria, joista 12 on yrityksen omistuksessa. Nämä omat viinitarhat kattavat noin 20% yrityksen rypäletarpeesta. Loput rypäleistä hankitaan pitkäaikaisilta yhteistyökumppaneilta, jotka täyttävät Philipponnat:n korkeat laatuvaatimukset.

Tilan viinitarhoilla viljellään pääasiassa Pinot Noir -rypäleitä, sillä tämä rypälelajike muodostaa useimpien Philipponnat-cuvéen selkärangan. Lisäksi viljellään Chardonnayta ja vähäisemmässä määrin Pinot Meunieria. Tämä huolellinen viinitarhojen valinta ja hoito takaavat Philipponnat-samppanjoiden tasaisen korkean laadun.

Tuotantoprosessi ja filosofia

Philipponnat Champagne painottaa perinteisiä tuotantomenetelmiä yhdistettynä nykyaikaisiin tekniikoihin laadun parantamiseksi. Rypäleet korjataan käsin, jotta varmistetaan, että vain parhaat ja kypsimmät hedelmät käytetään. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja rypäleen puristemehu käydään lämpötilavalvotuissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä.

Philipponnat-samppanjoiden erityispiirre on pitkä kypsytys sakan päällä. Tämä pitkä kypsytys antaa viineille lisää monimutkaisuutta ja syvyyttä. Lisäksi viinitalo käyttää usein parhaiden cuvéidensa valmistuksessa useita vuosia vanhoja varaviiniä, jotta saavutetaan lisää ulottuvuutta ja kypsyyttä.

Päämaja ja vierailijakeskus

Philipponnat Champagnen pääkonttori sijaitsee edelleen Mareuil-sur-Aÿssa, jossa perheen juuret ovat. Historiallinen kartano ja nykyaikaiset tuotantolaitokset ovat viininystävien suosikkikohde kaikkialla maailmassa. Vierailijoilla on mahdollisuus kierrellä viinitarhoilla, osallistua maistiaisiin ja kokea kiehtovaa Historia talossa.

Päätelmä

Philipponnat Champagne on malliesimerkki samppanjatalosta, joka vaalii juuriaan ja perinteitään ja katsoo samalla tulevaisuuteen. Kuuluisan Clos des Goisses -ravintolansa ja huolellisen käsityötaitonsa ansiosta se on saavuttanut vankan aseman korkealaatuisen samppanjan maailmassa. Historiallisen perinnön, innovatiivisten tekniikoiden ja tinkimättömän omistautumisen laadulle yhdistelmä tekee Philipponnat:stä yhden Champagnen arvostetuimmista ja halutuimmista nimistä.