Philipponnat Шампань

Philipponnat Шампань

История дома Philipponnat

Знаменитый дом шампанского Philipponnat был основан в 1910 году в живописной деревне Марей-сюр-Ай муниципалитет, пользующийся особой репутацией в винном мире. Она была основана давно известной семьей Philipponnat, которая занимается виноградарством на протяжении многих веков. Фактически, винодельческие традиции семьи восходят к 1522 году, когда первые члены семьи поселились в Aÿ и начали выращивать вино.

На протяжении веков семья приобрела множество участков земли в лучших местах в Шампанское. Этот многолетний опыт и обширные знания в области виноградарства в регионе заложили основу для качества и успеха дома Philipponnat сегодня Шампанское.

Приобретение от Bruno Paillard

В 1987 году дом Philipponnat претерпел значительные изменения, когда его поглотила компания по производству шампанского Bruno Paillard. Это приобретение позволило шампанскому Philipponnat воспользоваться ресурсами и опытом семьи Пайяр, сохранив при этом свою независимость и особый стиль.

Clos des Goisses

Флагманом шампанского дома Philipponnat, несомненно, является Cuvée de Prestige "Clos des Goisses". Это исключительное шампанское производится на уникальном винограднике площадью 5,5 гектаров, расположенном на юге с экстремальным уклоном в 45 градусов. Такое особое расположение обеспечивает оптимальное воздействие солнца и способствует исключительной спелости винограда.

Clos des Goisses изготавливается в основном из Пино Нуар (70%) и Шардоне (30%) и производится только в лучшие урожаи. Примеры выдающихся Винтажи Это кюве отличается невероятной сложностью, мощью и долговечностью. Clos des Goisses считается одним из лучших и самых долгоживущих шампанских вин в истории и является символом совершенства и новаторского духа Philipponnat.

Текущие виноградники и производство шампанского Philipponnat

Сегодня виноградники Philipponnat Champagne занимают в общей сложности 20 гектаров, 12 из которых принадлежат компании. Эти собственные виноградники покрывают около 20% потребностей компании в винограде. Остальной виноград поставляется от давних партнеров-виноградарей, которые отвечают высоким стандартам качества Philipponnat.

На виноградниках поместья в основном выращивают Пино Нуар, поскольку этот сорт винограда составляет основу большинства кюве Philipponnat. Также выращиваются Шардоне и, в меньшей степени, Пино Менье. Такой тщательный отбор и уход за виноградниками обеспечивают неизменно высокое качество шампанского Philipponnat.

Производственный процесс и философия

В шампанском Philipponnat большое внимание уделяется традиционным методам производства в сочетании с современными технологиями повышения качества. Виноград собирают вручную, чтобы использовать только самые лучшие и спелые плоды. После сбора виноград бережно прессуется, а сусло ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали с регулируемой температурой.

Особенностью шампанского Philipponnat является длительная выдержка на фильтрах. Такая длительная выдержка придает винам дополнительную сложность и глубину. Кроме того, для лучших кюве дом часто использует вина из резервных запасов, возраст которых составляет несколько лет, чтобы добиться дополнительного измерения и выдержки.

Штаб-квартира и центр для посетителей

Штаб-квартира Philipponnat Champagne по-прежнему находится в Марёй-сюр-Айя, где семья пустила свои корни. Историческое поместье и современные производственные мощности являются излюбленным местом для любителей вина со всего мира. У посетителей есть возможность осмотреть виноградники, принять участие в дегустациях и познакомиться с увлекательным История дома.

Заключение

Шампанское Philipponnat - яркий пример шампанского, которое бережно хранит свои корни и традиции и при этом смотрит в будущее. Благодаря своему знаменитому Clos des Goisses и тщательному мастерству он занял прочное место в мире высококачественного шампанского. Сочетание исторического наследия, инновационных технологий и непоколебимой приверженности качеству делает Philipponnat одним из самых уважаемых и востребованных имен в Шампани.