Biologischer Weinbau verzichtet im Weinberg auf synthetische Pflanzenschutzmittel, Herbizide und mineralische Dünger. In der Champagne ist er wegen des feuchten Klimas besonders anspruchsvoll.
Was biologischer Weinbau bedeutet
Biowinzer arbeiten ohne chemisch-synthetische Herbizide, Insektizide und Fungizide sowie ohne mineralischen Dünger. Erlaubt sind Mittel natürlichen Ursprungs, vor allem Schwefel gegen Echten Mehltau (oidium) und Kupfer gegen Falschen Mehltau (mildiou). Kupfer ist allerdings ein Schwermetall, das sich im Boden anreichert. Deshalb sind die zulässigen Mengen in der EU begrenzt, und viele Betriebe versuchen, noch sparsamer zu spritzen.
Die Grundlage bilden die EU-Bio-Verordnung und die Kontrolle durch unabhängige Stellen. Wer umstellt, durchläuft eine Übergangszeit von drei Jahren (conversion), in der bereits nach Biovorgaben gearbeitet wird, die Trauben aber noch nicht als Bio gelten. Daneben gibt es strengere private Verbände wie Demeter oder Biodyvin, die auch biodynamisch wirtschaften.
Die Herausforderung in der Champagne
Die Champagne liegt am nördlichen Rand des Weinbaus. Das Klima ist kühl und wechselhaft, Regen im Frühjahr und Sommer ist häufig. Das fördert Pilzkrankheiten, und Bio-Mittel wirken meist nur vorbeugend und müssen nach Regen erneuert werden. Im Jahr 2016 setzte der Mehltau vielen Betrieben stark zu, besonders denen, die ökologisch arbeiten. Spätfröste kommen hinzu und treffen alle, bei Biobetrieben bleibt aber weniger Spielraum, Ausfälle zu begrenzen.
Im Jahr 2016 setzte der Mehltau vielen Betrieben stark zu, besonders denen, die ökologisch arbeiten.
Der Anteil biologisch bewirtschafteter Flächen ist daher noch klein, wächst aber. Die Aube im Süden gilt als etwas günstiger für den Biolandbau. Dort führte das Haus Fleury in Courteron schon früh biodynamische Methoden ein.
Arbeit im Weinberg
Statt Herbizide einzusetzen, lockern Winzer den Boden mechanisch oder lassen zwischen den Reihen Gras und Kräuter wachsen (enherbement). Das fördert das Bodenleben, bremst Erosion an den Hängen und zwingt die Reben, tiefer zu wurzeln. Dazu kommen sorgfältige Laubarbeit für gute Durchlüftung, organischer Dünger wie Kompost und Maßnahmen zur Förderung von Nützlingen.
Paul Goerg Champagner KellereiAbgrenzung zu anderen Begriffen
Nicht jeder umweltbewusste Champagner ist Bio. Das regionale Programm Viticulture Durable en Champagne und das Siegel Haute Valeur Environnementale verlangen Umweltstandards, erlauben aber weiterhin konventionellen Pflanzenschutz. Ein Bio-Siegel auf dem Etikett bezieht sich auf die Trauben und die zertifizierte Verarbeitung. Über den Geschmack sagt es nichts direkt aus, denn Lage, Jahrgang und Kellerarbeit prägen den Champagner mindestens ebenso stark.
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