Pinot Blanc (Weißburgunder) ist eine weiße Rebsorte und eine von sieben für Champagner zugelassenen <em>cépages</em>. In der Champagne wird sie auch <em>Blanc Vrain</em> genannt und nur auf sehr kleinen Flächen angebaut.
Eine seltene Nebenrolle in der Champagne
Die Appellation Champagne erlaubt sieben Rebsorten. Neben den drei großen, Chardonnay, Pinot Noir und Meunier, gehören Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbane und Petit Meslier dazu. Pinot Blanc zählt wie die anderen drei zu den Raritäten: Die bestockte Fläche liegt deutlich unter einem Prozent des Gesamtanbaus. Im Weinberg trifft man die Sorte vor allem im Süden, im Département Aube, wo sie zwischen den dominierenden Pinot-Noir-Rebstöcken der Côte des Bar manchmal noch als Rest alter Mischpflanzungen steht.
Herkunft und Namen
Pinot Blanc ist genetisch eng mit dem Pinot Noir verwandt und gilt als Mutation innerhalb der Pinot-Familie. Man kennt ihn als Weißburgunder in Deutschland und Österreich, als Pinot Bianco in Italien und als wichtige Sorte im Elsass. In der Champagne heißt er traditionell Blanc Vrain, eine Bezeichnung, die man heute fast nur noch bei Winzern hört, die sich intensiv mit den alten Sorten beschäftigen.
Stil im Glas
Pinot Blanc bringt in der Regel einen weichen, runden Charakter mit. Die Säure ist moderater als beim Chardonnay, die Aromen gehen eher in Richtung reifer Apfel, Birne und zarter Nussnoten. Die Sorte hat nicht die Strenge und Mineralität eines Chardonnay aus der Côte des Blancs, wirkt aber im assemblage abrundend und gibt dem Wein Zugänglichkeit. Als reinsortiger Champagner kommt sie praktisch nie auf den Markt, sondern meist als Teil einer Cuvée mit anderen Sorten.
Wer sie verwendet
Das Haus Drappier aus Urville in der Aube füllt mit der Cuvée Quattuor einen Champagner ab, in dem Pinot Blanc gemeinsam mit Arbane, Petit Meslier und Chardonnay vereint ist. Ein solcher Wein darf als Blanc de Blancs etikettiert werden, denn die Bezeichnung verlangt nur weiße Trauben, nicht ausschließlich Chardonnay. Das überrascht viele Genießer.
Für die Champagne ist Pinot Blanc heute weniger ein wirtschaftlicher Faktor als ein Stück lebendiger Weinbaugeschichte. Wer ihn im Glas findet, schmeckt eine Facette der Region, die lange vor der Dominanz der drei Hauptsorten üblich war.
Bilder
0 %