Lessico dello champagne & Glossario

I vitigni dimenticati dello Champagne. Molti non sanno che nella Champagne e per la produzione di Champagne sono autorizzate sette varietà di uve. Si tratta di due varietà di uve nere e cinque varietà di uve bianche. Da decenni ormai, solo i tre vitigni Chardonnay, Pinot Nero e [...]

Durata e conservazione dello champagne Lo champagne, il prodotto più pregiato della regione francese della Champagne, non è noto solo per le sue bollicine fini e i suoi sapori complessi, ma anche per le sue speciali proprietà di conservazione. Una corretta conservazione è fondamentale per preservare la qualità dello champagne ed esaltarne i sapori. In questo testo [...]

Per un divertimento perfetto, è necessario il giusto Bicchieri da champagne. Una parte significativa del piacere dello champagne è determinata dai sapori, dal bouquet. I bicchieri da champagne devono soddisfare determinati criteri affinché il bouquet possa non solo svilupparsi in modo ideale, ma anche durare nel tempo. Un calice da champagne ragionevole è incolore, chiaro, a pareti sottili, leggermente bulboso e affusolato verso l'alto, [...]

La pressione in bottiglia è un elemento chiave nella produzione e nella qualità dello Champagne Questa pressione, creata dall'anidride carbonica presente nello Champagne, è fondamentale per la brillantezza e il sapore del prodotto finale. Ecco un approfondimento su questo tema: L'origine della pressione in bottiglia Lo Champagne ottiene la sua pressione caratteristica dalla seconda fermentazione che avviene in bottiglia [...].

Champagne Extra Brut: uno sguardo approfondito Lo champagne è sinonimo di lusso e di momenti di festa. Tuttavia, non sono solo le sue bollicine e il suo scintillio a renderlo speciale, ma anche i diversi sapori e gradi di dolcezza che lo caratterizzano. Una delle varietà più affascinanti è lo Champagne Extra Brut. In questa panoramica dettagliata, diamo uno sguardo alle caratteristiche [...]

Il CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) è l'organizzazione centrale che regolamenta e promuove l'industria dello Champagne Fondato nel 1941, il CIVC svolge un ruolo cruciale nel preservare e sviluppare la qualità dello Champagne e nel garantire il rispetto delle norme legali e degli standard che regolano la produzione e la commercializzazione del nobile vino spumante [...].

La clorosi in relazione allo Champagne La clorosi è una comune malattia delle piante causata dalla mancanza di clorofilla nelle foglie. Nella vite, in particolare nella Champagne, la clorosi può avere un impatto significativo sulla produzione di uva e quindi sulla qualità dello Champagne. Per sviluppare una comprensione completa di questa malattia, è importante analizzare sia la [...]

I forni chaufferette e la loro importanza nei vigneti, in particolare in relazione allo Champagne, sono un argomento affascinante nel mondo della produzione vinicola. I forni Chaufferettes, o meglio conosciuti come "chauffeurettes", sono speciali sistemi di riscaldamento utilizzati in viticoltura per proteggere le viti nei vigneti dai danni del gelo. Premessa e funzionamento Nella regione della Champagne, dove lo Champagne [...]

Una maison di champagne produce champagne con la propria etichetta. Il termine francese corretto per indicare una maison di champagne è (NM) Négociant Manipulant. Le maison di champagne sono legalmente autorizzate ad acquistare le uve per la loro produzione. Questo avviene in misura considerevole. Mentre circa i 2/3 del fatturato totale dello Champagne provengono dalle Maison, queste possiedono solo circa il 10% dei vigneti. Le case di Champagne devono quindi acquistare ogni [...]

Sapore di champagne. Lo Champagne Brut Non Dosage è uno Champagne molto secco Lo Champagne Brut Non Dosage è prodotto senza dosaggio, con un contenuto di zucchero residuo di 0gr/L.. Brut Non Dosage: uno sguardo approfondito Lo Champagne, la lussuosa bevanda della regione francese della Champagne, è apprezzato per la sua finezza e complessità. Una categoria speciale all'interno dello champagne è il [...]

Champagne Blanc de Noirs (BdN): uno sguardo dettagliato Blanc de Noirs, spesso abbreviato in BdN, è un termine del mondo dello champagne che si riferisce a un tipo speciale di champagne prodotto esclusivamente con uve rosse. Il termine "Blanc de Noirs" deriva dal francese e significa letteralmente "bianco dal nero". Anche se [...]

Arbane: il raro vitigno della Champagne Introduzione L'Arbane (Arbane B) è uno straordinario vitigno da vino bianco che svolge un ruolo affascinante, anche se storico, nel mondo della Champagne. Originario della Champagne meridionale, questo vitigno ha perso molta della sua importanza nel corso degli anni. Oggi l'Arbane ha una rilevanza quasi esclusivamente storica, ma ha [...]

Dégorgement à la Glace: una panoramica completa Il Dégorgement à la Glace è una tecnica importante nella produzione dello Champagne che contribuisce in modo significativo alla qualità e alla purezza del prodotto finale. Questo metodo, che in tedesco significa "dégorgement al ghiaccio", svolge un ruolo centrale nel processo di produzione di champagne di alta qualità. Viene utilizzato per rimuovere i lieviti che si formano durante [...]

Gli champagne sono generalmente dotati solo dei migliori tappi naturali. Il sughero proviene dalla Spagna, dal Portogallo e dalla regione del Mediterraneo occidentale. Secondo i botanici, il sughero è la corteccia della quercia da sughero (Quercus suber), che ha un'età massima di 350 anni. Le querce vengono scorticate per la prima volta dopo circa 25 anni. Tuttavia, questo sughero non è adatto per [...]

"Vieilles Vignes" è un termine utilizzato nel mondo dello Champagne per indicare l'utilizzo di vitigni particolarmente vecchi, che spesso hanno 30 anni o più e che contribuiscono in modo significativo alla qualità e alla complessità dello Champagne. La loro importanza e il loro impatto sulla Champagne possono essere considerati in vari modi, che vanno dalla [...]

Vendange, la raccolta dell'uva. Gli addetti alla vendemmia sono noti come vendangeurs La vendemmia è un momento cruciale nella produzione dello champagne. Questa fase segna il punto culminante dell'anno per i produttori di Champagne, poiché pone le basi per la qualità del prodotto finale. Il momento e il tipo di vendemmia [...]

Dall'Italia proviene l'Asti Spumante, un vino spumante dolce che prende il nome dalla città di Asti, nella regione vinicola del Piemonte, dove "spumante" significa "frizzante". È un vino spumante semplice che subisce una sola fermentazione in vasca. L'uva matura viene pigiata, il mosto viene filtrato e poi conservato in grandi cisterne refrigerate [...]

Charles Marguetel de Saint Denis, Seigneur de Saint-Evremond (1610 - 1703) Anche se oggi viene citato raramente, è considerato da alcuni viticoltori della Champagne e anche da alcuni intenditori di tutto il mondo una delle figure storicamente più importanti per il successo della Champagne. Saint-Evremond fu un noto autore, filosofo e satirico (tra cui [...]

La placomusofilia, l'amore per la raccolta e la conservazione delle capsule di champagne, è un hobby affascinante che è diventato sempre più popolare negli ultimi anni. Queste capsule, spesso chiamate "muselet", sono i piccoli cestini in filo di ferro che tengono il tappo della bottiglia di champagne e spesso presentano disegni unici e decorati. La passione per la placomusofilia [...]

Tra i vitigni di Pinot, il Pinot Nero è senza dubbio il più sublime. Molti fantastici champagne e i famosi Borgogna sono strettamente legati a questo vitigno, allora come oggi. La patria originaria di questo vitigno è probabilmente la Borgogna. Nei paesi di lingua tedesca, questo vitigno è conosciuto come Spätburgunder, blauer Burgunder, Morillon Noir e Blauburgunder. Il Pinot Nero rende [...]