Lessico dello champagne & Glossario

I vitigni dimenticati dello Champagne. Molti non sanno che nella Champagne e per la produzione di Champagne sono autorizzate sette varietà di uve. Si tratta di due varietà di uve nere e cinque varietà di uve bianche. Da decenni ormai, solo i tre vitigni Chardonnay, Pinot Nero e [...]

Durata e conservazione dello champagne Lo champagne, il prodotto più pregiato della regione francese della Champagne, non è noto solo per le sue bollicine fini e i suoi sapori complessi, ma anche per le sue speciali proprietà di conservazione. Una corretta conservazione è fondamentale per preservare la qualità dello champagne ed esaltarne i sapori. In questo testo [...]

Für den perfekten Genuss bedarf es der passenden Bicchieri da champagne. Einen wesentlichen Anteil am Genuss von Champagner wird durch die Düfte, dem Bukett bestimmt. Damit sich ein Bukett nicht nur ideal entfalten, sondern auch halten kann, müssen Champagnergläser gewisse Kriterien erfüllen. Ein sinnvolles Champagnerglas ist farblos, klar, dünnwandig, leicht bauchig und sich nach oben hin verjüngend, […]

Flaschendruck ist ein zentrales Element in der Herstellung und Qualität von Champagner Dieser Druck, der durch die Kohlensäure im Champagner entsteht, ist entscheidend für das Prickeln und das Geschmackserlebnis des Endprodukts. Hier ist eine detaillierte Betrachtung dieses Themas: Der Ursprung des Flaschendrucks Champagner erhält seinen charakteristischen Druck durch die zweite Gärung, die in der Flasche […]

Champagne Extra Brut: uno sguardo approfondito Lo champagne è sinonimo di lusso e di momenti di festa. Tuttavia, non sono solo le sue bollicine e il suo scintillio a renderlo speciale, ma anche i diversi sapori e gradi di dolcezza che lo caratterizzano. Una delle varietà più affascinanti è lo Champagne Extra Brut. In questa panoramica dettagliata, diamo uno sguardo alle caratteristiche [...]

Das CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) ist die zentrale Organisation, die die Champagne-Industrie reguliert und fördert Gegründet im Jahr 1941, spielt das CIVC eine entscheidende Rolle bei der Wahrung und Weiterentwicklung der Qualität des Champagners sowie bei der Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften und Normen, die für die Herstellung und Vermarktung des edlen Schaumweins […]

La clorosi in relazione allo Champagne La clorosi è una comune malattia delle piante causata dalla mancanza di clorofilla nelle foglie. Nella vite, in particolare nella Champagne, la clorosi può avere un impatto significativo sulla produzione di uva e quindi sulla qualità dello Champagne. Per sviluppare una comprensione completa di questa malattia, è importante analizzare sia la [...]

Chaufferettes Öfen und ihre Bedeutung in den Weinbergen Insbesondere in Bezug auf Champagner, sind ein faszinierendes Thema in der Welt der Weinproduktion. Chaufferettes Öfen, oder besser bekannt als „Chauffeurettes“, sind spezielle Heizsysteme, die im Weinbau eingesetzt werden, um die Reben in den Weinbergen vor Frostschäden zu schützen. Hintergrund und Funktionsweise In der Champagne-Region, wo Champagner […]

Una maison di champagne produce champagne con la propria etichetta. Il termine francese corretto per indicare una maison di champagne è (NM) Négociant Manipulant. Le maison di champagne sono legalmente autorizzate ad acquistare le uve per la loro produzione. Questo avviene in misura considerevole. Mentre circa i 2/3 del fatturato totale dello Champagne provengono dalle Maison, queste possiedono solo circa il 10% dei vigneti. Le case di Champagne devono quindi acquistare ogni [...]

Geschmacksrichtung von Champagner. Ein Brut Non Dosage Champagner ist ein sehr trockener Champagner Ein Brut Non Dosage Champagner wurde ohne Dosage hergestellt, Restzuckergehalt 0gr/L.. Brut Non Dosage: Eine tiefgehende Betrachtung Champagner, das luxuriöse Getränk aus der Region Champagne in Frankreich, wird für seine Finesse und Komplexität geschätzt. Eine spezielle Kategorie innerhalb des Champagners ist der […]

Champagne Blanc de Noirs (BdN): uno sguardo dettagliato Blanc de Noirs, spesso abbreviato in BdN, è un termine del mondo dello champagne che si riferisce a un tipo speciale di champagne prodotto esclusivamente con uve rosse. Il termine "Blanc de Noirs" deriva dal francese e significa letteralmente "bianco dal nero". Anche se [...]

Arbane: il raro vitigno della Champagne Introduzione L'Arbane (Arbane B) è uno straordinario vitigno da vino bianco che svolge un ruolo affascinante, anche se storico, nel mondo della Champagne. Originario della Champagne meridionale, questo vitigno ha perso molta della sua importanza nel corso degli anni. Oggi l'Arbane ha una rilevanza quasi esclusivamente storica, ma ha [...]

Dégorgement à la Glace: una panoramica completa Il Dégorgement à la Glace è una tecnica importante nella produzione dello Champagne che contribuisce in modo significativo alla qualità e alla purezza del prodotto finale. Questo metodo, che in tedesco significa "dégorgement al ghiaccio", svolge un ruolo centrale nel processo di produzione di champagne di alta qualità. Viene utilizzato per rimuovere i lieviti che si formano durante [...]

Champagner werden grundsätzlich nur mit besten Natur Korken ausgestattet. Der Kork stammt prinzipiell aus Spanien, Portugal und dem westlichen Mittelmeerraum. Aus Sicht der Botaniker stellt Kork die Borke der bis zu 350 Jahre alten Korkeiche (Quercus suber) dar Erstmalig werden die Eichen nach etwa 25 Jahren geschält. Dieser Kork eignet sich jedoch nicht für die […]

„Vieilles Vignes“ ist ein Begriff, der in der Welt des Champagners auf die Verwendung von besonders alten Rebstöcken verweist Diese alten Reben, oft 30 Jahre oder älter, tragen einen bedeutenden Anteil zur Qualität und Komplexität des Champagners bei. Ihre Bedeutung und die Auswirkungen auf den Champagner lassen sich auf verschiedene Weisen betrachten, die von der […]

Vendange, die Ernte der Trauben. Mitarbeiter bei der Ernte werden als Vendangeurs bezeichnet Vendange im Kontext des Champagners Die Vendange, oder Traubenernte, ist ein entscheidender Moment in der Champagnerproduktion. Diese Phase markiert den Höhepunkt des Jahres für Champagnerproduzenten, da sie die Grundlage für die Qualität des Endprodukts legt. Der Zeitpunkt und die Art der Ernte […]

Aus Italien stammt ein süßer Schaumwein mit dem Namen Asti Spumante Er ist nach der Stadt Asti in der Weinbauregion Piemont benannt, ’spumante‘ bedeutet ’schäumend‘. Es handelt sich um einen einfachen Schaumwein, welchem lediglich eine einzige Gärung im Tank widerfährt. Die gereiften Trauben werden gepresst, der Most wird anschließend gefiltert und sodann in großen Kühlbehältern […]

Charles Marguetel de Saint Denis, Seigneur de Saint-Evremond (1610 – 1703)   Obwohl heute eher selten erwähnt, gilt er unter manchen Winzern in der Champagne und auch unter manchen Kennern weltweit als eine der geschichtlich wichtigsten Personen hinsichtlich des Erfolges des Champagners überhaupt. Saint-Evremond war ein bekannter Autor, Philosoph und Satiriker (u. a. stammen von […]

La placomusofilia, l'amore per la raccolta e la conservazione delle capsule di champagne, è un hobby affascinante che è diventato sempre più popolare negli ultimi anni. Queste capsule, spesso chiamate "muselet", sono i piccoli cestini in filo di ferro che tengono il tappo della bottiglia di champagne e spesso presentano disegni unici e decorati. La passione per la placomusofilia [...]

Tra i vitigni di Pinot, il Pinot Nero è senza dubbio il più sublime. Molti fantastici champagne e i famosi Borgogna sono strettamente legati a questo vitigno, allora come oggi. La patria originaria di questo vitigno è probabilmente la Borgogna. Nei paesi di lingua tedesca, questo vitigno è conosciuto come Spätburgunder, blauer Burgunder, Morillon Noir e Blauburgunder. Il Pinot Nero rende [...]