Bruno Paillard シャンパン

仝彼 シャンパン プロデューサーBruno Paillardは1981年にランスで設立されました。そのキュヴェはN.P.U. (Nec Plus Ultra)。Bruno Paillardシャンパーニュは、独立系のシャンパーニュ生産者です。

Bruno Paillardシャンパーニュは、最年少のシャンパーニュブランドであるだけでなく、オーナーと名乗る人が個人的に運営している唯一のシャンパーニュです。時点では シャンパン 実はBruno Paillardは、Bruno Paillard個人が品質と生産に責任を持っています。

パイヤール家自体は、1704年からシャンパン事業を展開している。1975年、若き日のブルーノは、ワインのブローカーにもなった。早速、自分でシャンパンを作ることを夢見る。1981年、彼は古いジャガーを売り、そのお金を自分の小さな会社の創業資金にし、誰も思いつかないような、シャンパンの商社を開くということを敢行する。100年以上ぶりの新商社です。Bruno Paillardは27年前の製品です。借りた小屋で最初の瓶をガラガラ回す。彼の資質があまりにも優れているため、イギリスの市場がそれを発見し、賞賛し、シャンパーニュBruno Paillardは成長し、繁栄している。 1990 Bruno Paillard、ランス市シャンパーニュ通りに現社屋を開設。年間約50万本を生産するシャンパーニュBruno Paillardは、シャンパーニュ地方の小さな商社の一つです。しかし、ムッシュ・パイヤールの先見性のある仕事ぶりは、シャンパーニュ地方に重要な刺激を与えるきっかけとなりました。彼は、グラン・クリュのベースワインを常にバリックで醸造しています。彼は、それぞれのテロワールの場所、土壌、産地によって、個別のプロフィールを与えているのです。ムッシュ・パイヤールは、純粋さ、ミネラル、フィネス、品質を融合させ、紛れもない原産地の個性を生み出し、それを巧みに、繊細に、彼自身のハウススタイルに融合させています。彼は一番搾りの「プルミエール・キュヴェ」のみを使用し、ドサージュは自身のリザーブワインで構成されています。

Bruno Paillardシャンパーニュは、市場に出回っている辛口の「ブリュット」シャンパーニュの一つです。知識の豊富な顧客のために働くケアは印象的であり、基準を設定しています。例えば、Bruno Paillardはシャンパーニュ地方で初めて、キュヴェの原産地や組成だけでなく、脱灰日も含めて各ボトルを宣言したメゾンです。ムッシュー・パイヤールにとって、これは決定的に重要なことです。この瞬間から、自然な老化が始まります。アロマは果実から花、スパイスへと発展し、色は次第に濃くなり、味はより複雑になります。そのため、目利きは、それを捨てるタイミングを知ることが重要です。"

ハウスBruno Paillardには25ヘクタールの自社畑があります。シャンパーニュ地方では例外的に、需要の3分の1を占めています。ムッシュ・パイヤールは、シャンパーニュ地方の30か所以上にある常設の契約栽培者から残りの部分を購入しています。彼の所有するブドウ畑は統合栽培で栽培されており、いくつかのヘクタールはすでにエコロジー認証を受けています。全量有機栽培への転換が計画されている。Paillardでは、品質保証は口先だけの言葉ではなく、現実のものとなっています。多くの有名シャンパン生産者は、需要の増加に対応するために、ワイン生産者や他のシャンパンメゾンから「シュールラテ」、すなわち、自社で蒸留し、適切なドザージュで自社スタイルにトリミングされたシェイク済みのボトルを購入することが増えているため、Bruno Paillardは独自のボトルフォームを開発し、外部のボトルを購入していないことを知識のある顧客に示しました。"シュールラテ "のシャンパンは、通常のスタンダードボトルのみで製造されています。そのため、Bruno Paillardの特別なボトルは、真面目な独自の開発を保証します。シャンパーニュBruno Paillardは、多くの点で特別で先見の明のあるシャンパーニュメゾンであり、私たちは信念を持ってそのコミットメントを捧げています。