Bruno Paillard シャンパン

仝彼 シャンパン メーカー Bruno Paillardは、1981年に ランス が設立されました。そのキュヴェはN.P.U.（Nec Plus Ultra）。Bruno Paillardシャンパーニュは、独立したシャンパーニュ生産者です。

Bruno Paillardシャンパーニュは、最年少のシャンパーニュブランドであるだけでなく、オーナーと名乗る人が個人的に運営している唯一のシャンパーニュです。時点では シャンパン 実はBruno Paillardは、Bruno Paillard個人が品質と生産に責任を持っています。

ペイヤール家自体は、1704年からシャンパン事業を行っています。1975年、若き日のブルーノもまたワインブローカーとなる。彼はすぐに自分でシャンパンを作ることを夢見ています。1981年、古いジャガーを売却し、その資金を自分の小さな会社の創業資金に充て、誰もが思いつかないようなことに挑戦し、自分のシャンパン商社を開業する。100年以上ぶりの新刊商社です。Bruno Paillardは27歳。借りていた小屋で初めてのボトルを振る。彼の資質は、イギリスの市場がそれらを発見し、賞賛するほど優れており、シャンパーニュBruno Paillardは成長し、繁栄しています。1990年、Bruno Paillardはランスのシャンパーニュ通りに現在の店舗を開設しました。年間約50万本の生産量を誇るシャンパーニュBruno Paillardは、シャンパーニュ地方の小さな商社の一つです。しかし、ムッシュー・パイヤールの先見の明のある働き方は、シャンパーニュ地方に重要な影響を与えました。彼は基本的にグラン・クリュのベースワインをバリックで熟成させています。彼は、場所、土壌、産地に応じて、それぞれのテロワールに個別のプロファイルを与えています。ムッシュ・ペイヤールは、純粋さ、ミネラル感、フィネス、品質を兼ね備えた、紛れもない原産地の個性を生み出し、それを巧みに、そして繊細に、彼自身のハウス・スタイルにブレンドしています。彼が使用しているのは最初に搾った「プルミエール・キュヴェ」のみで、そのドザージュは自身のリザーブワインで構成されています。

Bruno Paillard シャンパーニュは、市場の辛口の "ブリュット "シャンパーニュに属しています。知識のあるお客様のためにここで行われている仕事のケアが印象的で、基準を設定しています。このように、Bruno Paillardはシャンパーニュ地方のメゾンでは初めて、キュヴェの原産地や組成に応じて各ボトルを宣言するだけでなく、廃盤の日付を記載することにしました。これはムッシュー・パイヤールにとって非常に重要なことです。 消毒 は、シャンパンの第二の誕生です。この瞬間から、自然な老化が始まります。果実から花、スパイスへと香りが変化し、色が濃くなり、味も複雑になっていきます。そのため、目利きの方には、その瞬間を知ることが重要なのです。"

ハウスBruno Paillardには25ヘクタールの自社畑があります。シャンパーニュ地方では例外的に、需要の3分の1を占めています。ムッシュ・パイヤールは、シャンパーニュ地方の30か所以上にある常設の契約栽培者から残りの部分を購入しています。彼の所有するブドウ畑は統合栽培で栽培されており、いくつかのヘクタールはすでにエコロジー認証を受けています。全量有機栽培への転換が計画されている。Paillardでは、品質保証は口先だけの言葉ではなく、現実のものとなっています。多くの有名シャンパン生産者は、需要の増加に対応するために、ワイン生産者や他のシャンパンメゾンから「シュールラテ」、すなわち、自社で蒸留し、適切なドザージュで自社スタイルにトリミングされたシェイク済みのボトルを購入することが増えているため、Bruno Paillardは独自のボトルフォームを開発し、外部のボトルを購入していないことを知識のある顧客に示しました。"シュールラテ "のシャンパンは、通常のスタンダードボトルのみで製造されています。そのため、Bruno Paillardの特別なボトルは、真面目な独自の開発を保証します。シャンパーニュBruno Paillardは、多くの点で特別で先見の明のあるシャンパーニュメゾンであり、私たちは信念を持ってそのコミットメントを捧げています。