Bruno Paillard Шампань

Bruno Paillard Шампань: визионер в сердце Шампани

Историческая справка

Компания Bruno Paillard была основана в 1981 году в Реймссердце Шампанскоеназванный в его честь Дом шампанского. Bruno Paillard было тогда 27 лет, и он уже был представителем четвертого поколения семьи, которая занималась шампанским с 1704 года. До этого он работал винным брокером и мечтал о создании собственной марки шампанского. Чтобы осуществить свою мечту, он продал свой старый Jaguar и использовал вырученные деньги в качестве стартового капитала для собственного небольшого бизнеса. Это был первый новый торговый дом, основанный в Шампани за более чем 100 лет.

Первые бутылки Пайяр откупорил в арендованном сарае. Благодаря высоким стандартам качества, его Шампанское Вскоре его открыли и отметили на английском рынке. Этот успех позволил ему открыть нынешнее помещение на престижной авеню де Шампань в Реймсе в 1990 году.

Философия и методы производства

Bruno Paillard Шампань известна своим дальновидным подходом и бескомпромиссным стремлением к качеству. Одним из самых важных нововведений, которые он ввел, стало использование барриков для выдержки базовых вин Гран Крю. Это придает каждому вину индивидуальный профиль в зависимости от его местоположения, почвы и происхождения. Paillard сочетает чистоту, минеральность, утонченность и качество, создавая неповторимый характер происхождения и уникальный стиль дома.

Еще одна особенность производства шампанского Bruno Paillard - эксклюзивное использование первого отжима, "Première Cuvée". Дозировка состоит из собственных резервных вин, что придает характерную сухость шампанскому "Brut".

Еще одно новшество, введенное Bruno Paillard, - указание на каждой бутылке даты расформирования. Пайяр объясняет: "В Разборка это второе рождение шампанского. С этого момента начинается процесс его естественной выдержки. Его ароматы развиваются от фруктов до цветов и специй, цвет становится все более темным, а вкус - более сложным. Вот почему ценителю важно знать время дисгоржажа".

Виноградники и устойчивое развитие

Шампанский дом Bruno Paillard располагает 25 гектарами собственных виноградников, что составляет около трети от общего количества винограда. Это исключение в Шампани, поскольку многие дома получают большую часть винограда от контрактных производителей. Собственные виноградники Bruno Paillard выращиваются с использованием методов интегрированного земледелия, и некоторые гектары уже сертифицированы как органические. В настоящее время планируется перевод всего производства на органическое земледелие.

Самое знаменитое шампанское: N.P.U. - Nec Plus Ultra

Самое известное шампанское Bruno Paillard - N.P.U. - Nec Plus Ultra. Это кюве, название которого означает "Больше не превзойти", представляет собой вершину качества и мастерства Дома. N.P.U. производится только в исключительные годы и создается из тщательно отобранного лучшего винограда с виноградников Гран Крю. Оно выдерживается в небольших дубовых бочках и созревает не менее десяти лет, прежде чем его перегонят. В результате получается сложное, элегантное и исключительно долговечное шампанское, которое олицетворяет стремление Bruno Paillard к совершенству.

Места и текущие события

Штаб-квартира Bruno Paillard Champagne расположена на знаменитой авеню де Шампань в Реймсе. Это престижное местоположение подчеркивает важность и влияние дома в мире шампанского. Несмотря на свою относительную молодость по сравнению с другими домами шампанского, Bruno Paillard прочно вошел в элиту производителей шампанского.

Видение будущего

Шампанское Bruno Paillard известно своим новаторским духом и неустанным стремлением к качеству. Компания разработала специальную форму для изготовления бутылок, которая гарантирует, что никакие внешние бутылки не закупаются, а весь процесс выдержки происходит на собственном производстве. Такая прозрачность и стремление к совершенству сделали Bruno Paillard пионером в области шампанского.

В планах компании на будущее - полный переход на органическое выращивание, что подчеркивает высокие стандарты качества и приверженность принципам устойчивого развития. Видение Bruno Paillard по-прежнему заключается в производстве шампанского высочайшего качества, которое уникальным образом отражает терруар Шампани.

Заключение

Шампанское Bruno Paillard - это выдающийся пример инноваций и бескомпромиссного качества в мире шампанского. С момента своего основания в 1981 году дом оказал значительное влияние на регион Шампань и зарекомендовал себя как один из лучших производителей шампанского. N.P.U. - Nec Plus Ultra - символизирует превосходство и стремление к совершенству, характерные для шампанского Bruno Paillard. С четким видением будущего и глубоким уважением к традициям, шампанское Bruno Paillard остается маяком качества и инноваций в Шампани.