Bruno Paillard シャンパン

Bruno Paillard シャンパーニュ：シャンパーニュの中心で先見の明を発揮する

歴史的背景

Bruno Paillard gründete 1981 in ランス, dem Herzen der シャンパン, das nach ihm benannte シャンパン・ハウス.Bruno Paillardは当時27歳で、1704年からシャンパン・ビジネスを営む一族の4代目だった。それまでワインの仲買人として働いていた彼は、自分のシャンパンブランドを作ることを夢見ていた。その夢を実現するため、彼はそれまで使っていたジャガーを売却し、その資金を自分の小さなビジネスの立ち上げ資金とした。これが、シャンパーニュ地方で100年ぶりに設立された新しい商社である。

Die ersten Flaschen rüttelte Paillard in einem gemieteten Schuppen. Dank seiner hohen Qualitätsstandards wurden seine シャンパン bald vom englischen Markt entdeckt und gefeiert. Dieser Erfolg ermöglichte es ihm, 1990 das heutige Betriebsgebäude in der renommierten Avenue de Champagne in Reims zu eröffnen.

哲学と製造方法

Bruno Paillardシャンパーニュは、その先見的なアプローチと品質への妥協なき献身で知られている。彼が導入した最も重要な革新のひとつは、グラン・クリュのベースワインの熟成にバリックを使用したことである。これにより、それぞれのワインは、その場所、土壌、原産地によって個性的なプロフィールを持つようになる。パイヤールは、純粋さ、ミネラル感、フィネス、品質を融合させることで、紛れもない原産地の個性と独自のハウス・スタイルを生み出している。

Bruno Paillardシャンパーニュのもうひとつの特徴は、一番搾りの "プルミエール・キュヴェ "を独占的に使用していることである。このドザージュは自社のリザーヴワインで構成されており、"ブリュット "シャンパンの特徴である辛口に貢献している。

Eine weitere Innovation, die das Haus Bruno Paillard einführte, ist die Angabe des Degorgierdatums auf jeder Flasche. Paillard erklärt: „Das Degorgieren ist die zweite Geburt eines Champagners. Von diesem Moment an beginnt sein natürlicher Alterungsprozess. Seine Aromen entwickeln sich von Früchten über Blüten zu Gewürzen; seine Farbe wird zunehmend dunkler, sein Geschmack vielschichtiger. Deshalb ist es für den Kenner wichtig, den Zeitpunkt des Degorgierens zu kennen.“

ブドウ畑と持続可能性

Bruno Paillardのシャンパーニュ・メゾンは、25ヘクタールの自社畑を所有しており、必要なブドウ総量の約3分の1を賄っている。これはシャンパーニュ地方では例外的なことで、多くのメゾンはブドウの大半を契約農家から調達している。Bruno Paillardの自社畑は一貫農法で栽培されており、すでに有機認証を取得しているヘクタールもある。全生産量の有機栽培への転換が計画されている。

最も有名なシャンパン：N.P.U. - Nec Plus Ultra

Bruno Paillardの最も有名なシャンパンは、N.P.U. - Nec Plus Ultraです。もはや超えられない」という意味を持つこのキュヴェは、メゾンの品質と職人技の頂点を表している。N.P.U.は例外的な年にのみ生産され、グラン・クリュの畑から最良のブドウを厳選して造られる。小さなオーク樽で熟成され、最低でも10年間は熟成してから出荷される。その結果、Bruno Paillardの完璧を求める姿勢を象徴する、複雑でエレガント、そして非常に長命なシャンパンが生まれる。

シートと現在の展開

Bruno Paillardシャンパーニュの本社は、ランスの有名なシャンパーニュ通りにあります。この一等地の立地は、シャンパーニュ界におけるメゾンの重要性と影響力を強調している。Bruno Paillardは、他のシャンパーニュ・メゾンに比べて比較的若いにもかかわらず、シャンパーニュ生産者のエリートの間で確固たる地位を築いています。

未来のビジョン

Bruno Paillardシャンパーニュは、その革新的な精神と品質へのたゆまぬ努力で知られている。特別なボトル型を開発し、外部からボトルを購入することなく、すべての熟成工程を自社で行うことを保証している。この透明性と完璧さの追求により、Bruno Paillardはシャンパーニュのパイオニアとなった。

将来の計画には、有機栽培への完全転換も含まれており、高い品質基準と持続可能性へのコミットメントが強調されている。Bruno Paillardのビジョンは、シャンパーニュのテロワールを独自の方法で反映した最高品質のシャンパーニュを生産することに変わりはない。

結論

Bruno Paillardシャンパーニュは、シャンパーニュの世界における革新と妥協のない品質の傑出した例である。1981年の設立以来、シャンパーニュ地方に大きな影響を与え、最高のシャンパーニュ生産者の地位を確立しています。N.P.U.-ネック・プラス・ウルトラは、Bruno Paillardシャンパンの特徴である卓越性と完璧さの追求を象徴しています。未来への明確なビジョンと伝統への深い敬意を持ち、Bruno Paillardシャンパーニュは、シャンパーニュにおける品質と革新の道標であり続けています。