Brut 2007

Der Brut 2007 von Alfred Gratien entstand in kleiner Menge und lag rund zehn Jahre in den Kreidekellern des Hauses in Épernay. Die Assemblage besteht aus 59 % Chardonnay, 25 % Meunier und 16 % Pinot Noir. Ausgebaut wurde er in kleinen Eichenfässern mit 228 Litern, was ihm zusätzliche Tiefe gibt. Das Bukett erinnert an Kekse, Mandelpaste und Haselnüsse, wirkt dabei aber rund und fein. Am Gaumen mischen sich Frucht, Weichheit und eine leichte Bitternote mit trockenen Apfelaromen, getragen von frischer Säure.

Geben Sie diesem Champagner Luft: Er gewinnt nach wenigen Minuten spürbar, ein Dekantieren ist ausdrücklich zu empfehlen. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem großen Weißweinglas. Als Begleiter bieten sich Risotto mit weißem Trüffel, Meeresfrüchte oder gegrillter Hummer an. Ein reifer, vielschichtiger Jahrgangschampagner für ruhige Stunden am Tisch.