Rare Vintage 2010

Der Rare Vintage 2010 ist die Spitzencuvée von Barons de Rothschild und entsteht nur in kleiner Menge: 6240 Flaschen. Er besteht zu 100 Prozent aus Chardonnay, gelesen in vier Grands Crus der Côte des Blancs: Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger. Mindestens acht Jahre reifte er auf der Hefe, danach ruhte er ein weiteres Jahr nach dem Degorgieren. Die Dosage ist mit 4 bis 5 g/l niedrig.

Das Bouquet ist mineralisch, mit Zitrus und Haselnuss, später mit Tonkabohne, Gewürzen und Praliné. Am Gaumen ist er fein und vollmundig, mit Jod und Salz und einem langen Finale. Zu Kaisergranat-Carpaccio, Steinbutt oder Kalbsmedaillon zeigt er seine Stärken. Er kann noch lange lagern. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem großen Weißweinglas. Die Flasche kommt in einer Holzkiste.