Rare Vintage 2010

Le Rare Vintage 2010 est la cuvée de prestige de Barons de Rothschild et n'est produit qu'en petite quantité : 6 240 bouteilles. Il est composé à 100 % de chardonnay, récolté dans quatre grands crus de la Côte des Blancs : Avize, Cramant, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Il a vieilli au moins huit ans sur lies, puis reposé une année supplémentaire après le dégorgement. Le dosage est bas, de 4 à 5 g/l.

Le bouquet est minéral, avec des agrumes et de la noisette, puis de la fève tonka, des épices et du praliné. En bouche, il est fin et ample, avec des notes d'iode et de sel et une longue finale. Il révèle ses qualités avec un carpaccio de langoustines, un turbot ou un médaillon de veau. Il peut encore se garder longtemps. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin blanc. La bouteille est présentée dans un coffret en bois.