Rosé

Der Rosé von Delamotte setzt auf Zurückhaltung. Die Cuvée besteht aus 80 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay und zeigt ein blasses Rosa. Die Farbe stammt aus der Saignée-Methode: Die Beeren mazerieren vor und während der Gärung mit ihrer Schale, die Farbe und aromatische Tiefe abgibt. Im Duft treffen Walderdbeeren und rote Früchte auf Rhabarber und weiße Kirschen.

Am Gaumen ist er fein und konzentriert, mit einem diskreten Profil, einer leicht rauchigen Note und einer kreidigen Länge. Das Haus sitzt in Le Mesnil-sur-Oger, dem Herzen der Côte des Blancs, und das merkt man an der mineralischen Spur. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 Grad in einem Weißweinglas oder Tulpenglas. Er passt zu einer Himbeer-Charlotte oder einer Suppe aus roten Früchten und ist auch am Nachmittag ein schöner Begleiter.