Brut Millésime 2015

Der Jahrgang 2015 vereint alle drei klassischen Rebsorten der Champagne: 47 % Chardonnay, 31 % Meunier und 22 % Pinot Noir. Vier Jahre reifte er im Keller, und das merkt man. Der Champagner ist kräftig und strukturiert. Die Nase öffnet sich mit Quitte, kandierten Früchten und Haselnuss, sie ist reich und tief.

Am Gaumen wirkt er weich und rund, mit Anklängen von Mokka, Gebäck und Gewürzen. Trotz dieser Fülle bleibt er fein. Er braucht Speisen mit Gewicht: Perlhuhn mit Pfifferlingen, Kalbsbries oder ein Dessert mit getrockneten Früchten. Auch eine Paris-Brest ist eine reizvolle Wahl. Reichen Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem großzügigen Weißweinglas, in dem sich die Aromen besser zeigen als in einer schmalen Flöte. Die Flasche des Hauses macht sich auch auf der Tafel gut.