Marc

Marc und Champagne: Ein Einblick in die Welt des traditionellen Weinbrandes

Marc, ein Begriff, der oft in der Wein- und Champagnerwelt auftaucht, bezeichnet ein besonders interessantes Produkt, das durch die Destillation der Rückstände nach der Weinpressung gewonnen wird. Dieser Weinbrand hat eine lange Geschichte und eine tief verwurzelte Tradition, die eng mit der Herstellung von Champagner verknüpft ist. Um das Verhältnis von Marc und Champagner zu verstehen, ist es wichtig, zunächst die Grundlagen des Champagnerproduktionsprozesses und die Rolle von Marc darin zu betrachten.

Champagner ist ein luxuriöser Mousserende wijn, der aus der Champagne-Region in Frankreich stammt. Die Herstellung von Champagner erfolgt in mehreren aufeinander folgenden Phasen: der Weinlese, dem Pressen der Trauben, der Gärung, dem Verschnitt, der Flaschengärung und schließlich der Reifung. Nachdem die Trauben gepresst wurden, verbleiben die sogenannten „Trester“ – die Schalen, Stiele und Kerne – als Rückstände. Diese Rückstände enthalten noch wertvolle Aromastoffe und eine gewisse Menge Alkohol, die nach der Gärung übrig geblieben sind.

Hier kommt der Marc ins Spiel. Der Marc, oft als „Marc de Champagne“ bezeichnet, ist der Weinbrand, der durch die Destillation dieser Rückstände gewonnen wird. Der Prozess der Destillation erfolgt in speziellen Kupferbrennblasen, bei dem der Alkohol aus den Trester-Rückständen herausgelöst wird. Dieser Alkohol wird dann kondensiert und in Fässern gereift, um seine Aromen zu entwickeln.

Der Marc de Champagne hat seinen Ursprung in der traditionellen Praxis der Champagnerhersteller, die die Rückstände ihrer Produktion weiterverwenden wollten, um zusätzlichen Wert aus den Trauben zu schöpfen. Dies war nicht nur wirtschaftlich sinnvoll, sondern auch eine Möglichkeit, die Qualität und den Charakter der Champagnerproduktion zu bewahren und zu betonen. Die Destillation des Marc ermöglichte es, die noch vorhandenen Aromen und den Alkohol der Trester in einem neuen Produkt zu konservieren.

Im Vergleich zu anderen Weinbränden zeichnet sich der Marc de Champagne durch seine einzigartige Herkunft und seinen Geschmack aus. Der Charakter des Marc variiert je nach den verwendeten Trauben und der spezifischen Methode der Destillation und Reifung. Er kann Noten von getrockneten Früchten, Nüssen und Gewürzen aufweisen und bietet ein reichhaltiges, komplexes Geschmacksprofil, das oft mit dem Geschmack des Champagners harmoniert, aus dem er gewonnen wurde.

Der Marc de Champagne wird oft als Digestif serviert, also als Abschluss eines Mahlzeiten. Er kann pur genossen oder in Cocktails verwendet werden. Seine tiefe, komplexe Aromatik macht ihn zu einem geschätzten Getränk unter Kennern und Liebhabern von feinen Spirituosen.

In der Champagnerproduktion wird der Marc nicht nur als Nebenprodukt betrachtet, sondern auch als wertvolles Gut, das die Geschichte und Tradition der Region widerspiegelt. Viele Champagnerhäuser haben ihre eigenen Methoden zur Herstellung und Reifung von Marc entwickelt, was zu einer großen Vielfalt an Stilen und Qualitäten geführt hat. Diese Vielfalt bietet den Liebhabern von Champagner und Weinbrand zahlreiche Möglichkeiten, den Marc in all seinen Facetten zu entdecken.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Marc de Champagne ein faszinierender Teil der Welt des Champagners ist, der sowohl Tradition als auch Innovation verkörpert. Er ist ein Beispiel für die Kunstfertigkeit und das Engagement der Champagnerhersteller, die aus jedem Aspekt ihrer Produktion das Beste herausholen wollen. Ob als Digestif oder als Zutat in anspruchsvollen Cocktails, der Marc de Champagne bleibt ein geschätzter und unverzichtbarer Teil des Erbes der Champagne-Region.

 

 

 

Terug naar de woordenlijst | Du warst hier: Marc

 

 

Jouy-lès-Rheims
Binet Champagne, Montagne de Reimschampagne.nl
Épernay
INAO
Alfred Gratien Champagne, druiven en historische druivenrassenchampagne.nl
Champagne, plaatsen en reizen in Hautvillers
Houdbaarheid en opslag
Grijze wijnstokken
Champagneglazen H.Blinchampagne.nl
Flesfermentatie
Flesdruk
Gisting
Billecart-Salmon Champagne, extra brutchampagne.nl
Étréchy
Écueil
Doux Champagne
Dizy
Cumières
Cuis
Côte des Blancs
De bar
Coligny
CIVC Champagnecommissie
Chouilly
Chlorose
Chigny-les-Roses
Chaufferettes Champagne
Champillon
Moët & Chandon Champagne Huis Champagne emmer
Chamery
Butte de Saran
Brut Zero
Brut Niet Dosering
Brut Natuur
Bouzy
Bisseuil
Billy-le-Grand
Bezannes
Bergères-lès-Vertus
Beaumont-sur-Vesle
Cattier Champagne Blanc de Noirs, BdNchampagne.nl
Vertrek
Ay
Avize
Avenay (postcode 51160)
Autochtone champagne
Wijngaarden Champagne, Arbane
Ambonnay
Vertrek
Gereedschap
Champagne-Gegorgement à la Glacechampagne.nl
Vertrek
Champagnekurk
Wijnbouw
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Wijngaarden
Veuve Clicquot 1950
Ferdinand Bonnet Champagne wijnoogst, Vendange
Druivensoorten Champagne
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Asti Spumante
Mousserende wijn uit de Champagne, Champagne serveren
Vertrek
Vertrek
Saint-Evremond
Gyropallet, triltafel
Vertrek
Ruinart Champagne
Vertrek
Besserat de Bellefon Champagne, rosé Champagne Recepten & Kokenchampagne.nl
Louis Roederer Champagne
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Domaine Pommery, het hoofdkwartier van Vranken Champagnechampagne.nl
Coulournat Gilles Champagne Champagne-capsule, Capsules, Muselets of Plaque, Champagne-capsule, Placomusophiliachampagne.nl
Champagne-capsule, Capsules, Muselets, Plaquette, Champagne-deksel
Canard-Duchêne Champagne Pinot Noirchampagne.nl
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Champagne neus
Vertrek
Agraffe, Muselet
Mumm Champagne
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Maceratie
Vertrek
Likeur de tiragechampagner.eu
Vertrek
Vertrek
KAN CHAMPAGNEchampagne.nl
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Kerkraam champagne
Vertrek
Ruinart Champagne Champagne-capsule, Capsules, Muselets, Plaquette, Champagne-capsule, Champagne-capsulechampagne.nl
Dom Perignon Vintage 2008, vintage champagne
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Gyropallet, triltafel
Vertrek
Vertrek
Grande Reserve Gosset Champagne Champagne Cap, Capsules, Muselets of Plaque, Champagne Capsulechampagne.nl
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vintage champagne van Dom Perignon uit het jaar 2010
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Champagne Cuvee St. Eloi Champagne caps, capsules, muselets of plaquette, champagne capsulechampagne.nl
Grand Cru Ambonnay Champagne Champagne dop, Capsules, Muselets of Plaque, Champagne capsulechampagne.nl
Vertrek
Cramant
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Chateau de Bligny Champagnechampagne.nl
Chardonnay
Vertrek
Moët & Chandon Champagne Huis Champagne emmer
Champagne geschiedenis: Canard-Duchêne Champagne transport, Champagne oorsprongchampagne.nl
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Champagne Bollingerchampagne.nl
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Barrique
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Vertrek
Appellation d'Origine Contrôlée
Champagne aperitief
Leeftijdstint
Agraffe, Muselet
Alcohol Champagne
Dégorgement à la volée, Champenoise en desludging
Vertrek
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667
nl_NLNederlands