De Champagnestreek

Champagne, in het hart van Frankrijk, ongeveer 130 kilometer ten oosten van Parijs, is de thuisbasis van de edele wijnstokken en de groeiende regio.

Een belangrijk criterium voor de afbakening van het wijnbouwgebied was de bodemsamenstelling. Het belemnietkrijt uit de secundaire periode en de micro-elementen zijn uniek. De krijtbodem is bedekt met een humus/klei mengsel van ongeveer 20-50 cm dik, dat door de wijnstokwortels tot diep in het krijt wordt opgenomen. Er wordt een kostbaar evenwicht gecreëerd omdat het krijt, naast de voedingswaarde van de humus, niet alleen de ideale vochtigheid vasthoudt, maar ook de warmte van de dag opslaat en 's nachts langzaam aan de wijnstokken afgeeft: een natuurlijk airconditioningsysteem!

De hoge bossen beschermen tegen de harde wind. Het weer in de Champagne is gevarieerd en soms erg streng, afhankelijk van het seizoen. Door de eeuwen heen heeft de Champagne Toch kan Champagne zich daar goed ontwikkelen omdat het er over het algemeen niet te koud en niet te warm is. De hoeveelheid druiven per hectare die mag worden gebruikt voor de productie van Champagne wordt elk jaar kort voor de druivenoogst wettelijk vastgesteld: in 1996 bijvoorbeeld mocht maximaal 10.400 kg druiven per hectare de AOC-benaming dragen. Champagne en Coteäux Champenois (stille wijn uit de Champagnestreek).

De totale oppervlakte waartoe daar was besloten, is nu volledig beplant met wijnstokken, zodat het teeltgebied nu is uitgebreid tot nog eens 150 kilometer.

Het voordeel dat genoemd moet worden is dat Champagne niet meer homogeen is door de verschillende grondsoorten en microklimaten en daardoor sterk kan verschillen in smaak en uiterlijk van regio tot regio.
De belangrijkste regio's zijn daarom Vallée de la Marne, Montagne de ReimsCôte des Bar en Côte des Blancs.

Het gebied waar de Champagnestokken groeien is uniek in de wereld, want op 22 juli 1927 werd besloten dat de druiven voor Champagne alleen zouden worden verbouwd op een oppervlakte van 33.500 hectare. Dit betekent dat toen deze vereiste (Appellation d′Origine Contrôlée) werd besloten, men ver vooruit keek en de kwaliteit van de drank tot op de dag van vandaag aanzienlijk heeft beïnvloed. Ongeveer 30.700 hectare kan wijn opleveren (3% van het Franse wijnbouwgebied). Binnen dit Zone begrenzing Er zijn vier grote gebieden:

Montagne de Reims | De bergen van Reims
Valle de la Marne
Cote des Blancs | De witte helling
Côte des Bar / Sezanne | Het zuidelijke teeltgebied

Buiten deze gebieden mag geen champagne worden geproduceerd.

In de Champagne, een beroemd wijngebied in Frankrijk, zijn er talrijke wijnbouwgebieden, dorpen en steden die allemaal hun rol spelen in de productie van de gewaardeerde mousserende wijn. Hier is een complete lijst van de belangrijkste wijngebieden en de bijbehorende dorpen en steden:

Groeiregio's (cru en sub-cru regio's)

Reimsberg
- Dorpen/stedenVerzy, Verzanay, Bouzy, Ambonnay, Mailly-Champagne, Ludes, Puisieulx, Sacy, Rilly-la-Montagne, Tauxières-Mutry, Ludes, Villers-Marmery
De Marne
- Dorpen/stedenÉpernay, Dizy, Hautvillers, Mardeuil, Cumières, Damery, Festigny, Aÿ, Chouilly, Le Breuil, Oiry, Venteuil
Côte des Blancs
- Dorpen/stedenLe Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant, Oger, Chouilly, Vertus, Bergères-les-Vertus
Côte de Sézanne
- Dorpen/stedenSézanne, Montgenost, Verdelot, Broyes
De bar
- Dorpen/stedenBar-sur-Aube, Bar-sur-Seine, Montgueux, Essoyes, Polisy, Marnay-sur-Seine

Speciale dorpen en steden

ÉpernayEen van de belangrijkste steden voor de champagneproductie, vaak de "hoofdstad van de champagne" genoemd.
HautvillersBekend als de plaats waar Dom Pérignon, de beroemde Champagne monnik, woonde en werkte.
Aÿ-ChampagneEen bekend wijnbouwgebied in de Vallée de la Marne, beroemd om zijn champagnes van hoge kwaliteit.

Deze lijst geeft een overzicht van de belangrijkste teeltgebieden en plaatsen die belangrijk zijn voor de productie van Champagne.

Het afgebakende teeltgebied vanaf 1927