Champagnehuis

Een champagnehuis produceert champagne onder zijn eigen label.

De correcte Franse naam voor een Champagnehuis is (NM) Négociant Manipulant. Champagnehuizen mogen wettelijk gezien druiven inkopen voor hun productie. Dit gebeurt in aanzienlijke mate. Terwijl ongeveer 2/3 van de totale omzet van ChampagneDe meeste druiven voor de champagneproductie komen van de champagnehuizen, die slechts ongeveer 10% van de wijngaarden bezitten. Champagnehuizen moeten dus elk jaar de meeste druiven voor hun champagneproductie aankopen.

Omdat champagnehuizen jaarlijks gemiddeld 90% druiven moeten aankopen voor hun productie, is er al jaren een toenemend kwaliteitsprobleem. Terwijl steeds meer champagnemakers hun eigen druiven gebruiken voor de productie van champagne en deze onder eigen label op de markt brengen, slinkt het volume aan opkoopbare druiven. In tegenstelling tot de trend van champagnewijnmakers om met een steeds kleinere dosering te werken, moeten champagnehuizen steeds meer suiker aan hun champagnes toevoegen om de smaak te behouden. Suiker is een sterke smaakdrager en smaakversterker, vergelijkbaar met vet, waarachter slechts middelmatige kwaliteit overtuigend kan schuilgaan.

De eigenaar van één van de grote, internationaal actieve champagnehuizen is meestal geen ondernemer, maar een grote onderneming die enkel champagne produceert.

Uitzonderingen zijn enkele kleine champagnehuizen die enkel hun wettelijke status hebben veranderd, maar nog steeds traditioneel gerund worden door wijnbouwfamilies en enkel hun eigen druiven gebruiken.

 

 

Terug naar de woordenlijst | Je was hier: Champagnehuis