Broeder Jean Oudart

De vrij onbekende Frere Jean Oudart (1654 - 1742) was keldermeester van de Abdij van Saint-Pierre aux Monts de Châlons.

Deze abdij lag niet ver van de abdij van Saint-Pierre d'Hautvillers, waar de beroemde Dom Pierre Pérignon (1639 - 1715) keldermeester was. Oudart en Pérignon werkten samen om het productieproces van champagne te perfectioneren. Beide monniken verdienen dan ook alle lof voor hun succes.

Frere Jean Oudart was 16 jaar jonger dan Dom Pérignon, maar had in zijn abdij dezelfde functie als Dom Pérignon in de superieure abdij Saint-Pierre d'Hautvillers wat betreft de bereiding van champagne. Hij leefde ook nog 27 jaar na Dom Pérignon. Het waren belangrijke jaren voor de ontwikkeling van de Champagne, want het streven naar de perfectionering van mousserende wijnen werd al beslissend voor de toekomst van de wijnbouwers. Frere Jean Oudart overzag kostbare wijngaarden in de Côte de Blancs rond onder andere Chouilly en Cramant, maar ook de beroemde wijngaarden rond Château de la Marquetterie (sinds 1932 eigendom van het gerenommeerde huis Taittinger) niet ver van de abdij. De kwaliteit van de wijnen van zijn abdij werd vaak in één adem genoemd met die van de abdij van Hautvillers (die al eeuwenlang veel beter was qua faam). Na zijn dood kreeg hij de speciale eer om in het centrum van zijn abdij begraven te worden. Zijn begrafenis werd ook bijgewoond door broeders van de abdij van Saint-Pierre d'Hautvillers.

Een andere reden waarom Frere Jean Oudart relatief onbekend bleef, in tegenstelling tot Dom Pérignon, zou ook zijn oorsprong kunnen hebben in het feit dat er een kennis was tussen Dom Pérignon en een andere legendarische persoon uit deze tijd, Claude Moët (1683-1760).

Later, kort na de Franse Revolutie, kocht het Huis van Moët, tegenwoordig onder leiding van de al even beroemde kleinzoon Jean-Remy Moët (1758 - 1841), de abdij van Hautvillers en de bijbehorende wijngaarden. Later werd de fantastische cuvée (en merk) 'Dom Pérignon' gecreëerd.

Deze uitstekende champagne uit Moët & Chandon is nu zo beroemd over de hele wereld dat het zelfs in de verre VS volstaat om 'Dom' te zeggen als je het over champagne hebt - en bijna iedereen weet meteen dat het alleen maar 'Dom Pérignon' kan zijn.

Frere Oudart daarentegen is vandaag de dag tamelijk onbekend. De reden hiervoor doet enigszins denken aan een oud Engels spreekwoord: "It's not just what you know that counts, but also who you know!".

 

 

 

Terug naar de woordenlijst | Je was hier: Broeder Jean Oudart