Rosé

Rosé champagnes hebben een lange en bewogen geschiedenis. Roséwijnen zijn al vele eeuwen bekend. Wijnen uit de Champagne, in de 16e eeuw bekend en vereerd als Vin Gris, waren ook rosékleurige dranken. Monniken als Perignon en Oudart investeerden al hun talenten om uiteindelijk met succes witte wijnen te persen uit blauwe druiven. Deze monniken zouden zeker geschokt zijn geweest toen ze hoorden dat de beroemde weduwe Clicquot later opzettelijk roze wijnen zou produceren. Champagne met succes geïntroduceerd in 1777.

Als gevolg daarvan hebben rosé champagnes tot op de dag van vandaag een wisselende populariteit gekend. Rond 1850 waren ze bijvoorbeeld erg populair, daarna nam hun populariteit af totdat ze rond 1900 weer erg populair werden. In die tijd werden ze vaak Oeil de Perdrix (oog van de patrijs) genoemd. Vandaag de dag heeft rosé een relatief kleine maar trouwe aanhang onder kenners (slechts ongeveer 3% van de champagnes die vandaag de dag worden geproduceerd zijn rosé champagnes). Het is vooral populair bij vrouwen, vooral omdat rosé wordt beschouwd als de kleur van liefde en onschuld en ook een zacht en verwarmend effect heeft. Zowel qua kleur als smaak is rosé een eersteklas begeleider van vleesgerechten.

Een van de redenen waarom sommige kenners - vooral in de VS - rosé champagnes links laten liggen, is gebaseerd op een verkeerd kleurgerelateerd vooroordeel: Dit komt omdat ze al lang de talloze goedkope, roze mousserende wijnen kennen, waarvan de meeste worden gekenmerkt door een onaangenaam zoete noot.

Rosé champagnes zijn daarentegen geen zoete, maar droge mousserende wijnen die als eersteklas, volle champagnes niet onderdoen voor champagnes van een andere kleur. Gemiddeld zijn rosé champagnes ook iets duurder dan hun witte tegenhangers. Veel champagnehuizen hebben een rosé in hun gamma.

De productie van rosé champagnes is iets complexer dan die van standaard champagnes. De verleidelijke kleur wordt verkregen door een uitgebreide maceratie of door de schil van de blauwe druiven kort in de most te laten weken (methode die bekend staat als 'saignée') of door een gekwalificeerde toevoeging van rode wijnen. De roze kleur van de op deze manier gecreëerde champagnes van het huismerk moet van jaar tot jaar precies dezelfde zijn.

 

Terug naar de woordenlijst | Je was hier: Rosé