Vin Gris

Vin Gris een aanduiding voor uitstekende, 'bijna witte' wijnen uit de Champagne en enkele andere streken in de Elzas rond 1600

In die tijd waren dit vaak jonge witte wijnen (met een delicaat vleugje van de kleur roze of rosé) die in vaten naar Engeland werden verscheept (zie ook Saint Evremond). Het warme lenteweer zorgde onderweg soms voor een tweede gisting in de vaten. Deze wijnen, die daardoor al sterk mousserend waren, werden in Engeland van de vaten overgeheveld naar flessen, waar ze in warme kelders verder gisten. Eikenhouten kurken waren al lang in gebruik in Engeland (in tegenstelling tot de primitieve hennep en houten kurken die tegenwoordig veel gebruikt worden in de Champagne) vanwege de levendige handel met Portugal en Spanje (onder andere voor het afsluiten van hun bier/ale flessen). Primitieve voorlopers van de Champagne De wijnen uit deze streek waren al perfect zo'n 20 jaar voor Dom Perignon en Frère Jean Oudart.
De term vin gris beleeft een kleine renaissance in Californië, waar zeer goede, min of meer roze wijnen nu bekend zijn onder deze naam.

De waardige, oude druivensoort Pinot Gris (vroeger Fromenteau genoemd), die in en rond de Champagnestreek groeit, kan ook hebben bijgedragen tot de naam Vin Gris. Pinot gris werd later in de teelt vervangen door de druivensoort Chardonnay uit de Champagne. Pinot gris is een druivenras uit de beroemde Pinot familie. De druiven zien er grijs tot roze uit wanneer ze rijp zijn. In Duitsland staat dit druivenras bekend als Rüländer. Zelfs vandaag nog wordt het soms Tokay genoemd in de Elzas (hoewel 'Tokay' eigenlijk de naam is van een beroemde wijn uit Hongarije). Al in de 16e eeuw waren uitstekende wijnen gemaakt van pinot gris en pinot noir (toen 'Morrillon noir' genoemd) uit de Champagnestreek van groot belang. Ondertussen hebben de hoogwaardige Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay zich in de Champagne gevestigd. De beroemde keldermeester Dom Perignon moet destijds echter goed op de hoogte zijn geweest van de druivensoort Pinot Gris.

 

 

Terug naar de woordenlijst | Je was hier: Vin Gris