Philipponnat Şampanya

Philipponnat Şampanya

Evin tarihçesi Philipponnat

Ünlü şampanya evi Philipponnat, 1910 yılında pitoresk bir köy olan Mareuil-sur-Aÿ Şarap dünyasında özel bir üne sahip olan bir belediye. Yüzyıllardır bağcılıkla uğraşan köklü Philipponnat ailesi tarafından kurulmuştur. Aslında, ailenin şarapçılık geleneği, ailenin ilk üyelerinin Aÿ'ya yerleştiği ve şarap yetiştirmeye başladığı 1522 yılına kadar uzanmaktadır.

Im Laufe der Jahrhunderte erwarb die Familie zahlreiche Parzellen in den besten Lagen der Şampanya. Diese langjährige Erfahrung und das umfassende Wissen über den Weinbau in der Region legten den Grundstein für die heutige Qualität und den Erfolg des Hauses Philipponnat Şampanya.

Bruno Paillard tarafından satın alındı

1987 yılında Philipponnat evi, Bruno Paillard şampanya şirketi tarafından devralındığında önemli bir değişim geçirdi. Bu satın alma, Philipponnat Champagne'nin bağımsızlığını ve kendine özgü tarzını korurken Paillard ailesinin kaynaklarından ve uzmanlığından yararlanmasını sağladı.

The Clos des Goisses

Philipponnat Şampanya evinin amiral gemisi hiç kuşkusuz Cuvée de Prestige "Clos des Goisses "dir. Bu olağanüstü şampanya, 5,5 hektara yayılan ve 45 derecelik aşırı bir eğimle güneye bakan benzersiz bir tek bağdan gelmektedir. Bu özel konum, güneşe en iyi şekilde maruz kalmayı sağlar ve üzümlerin olağanüstü olgunluğuna katkıda bulunur.

Der Clos des Goisses wird hauptsächlich aus Pinot Noir (70%) und Chardonnay (30%) erzeugt und nur in den besten Jahrgängen produziert. Beispiele für herausragende Vintages sind 1985, 1988, 1989 und 1990. Diese Cuvée zeichnet sich durch ihre unglaubliche Komplexität, ihre Kraft und ihre Langlebigkeit aus. Der Clos des Goisses gilt als einer der besten und langlebigsten Champagner überhaupt und ist ein Symbol für die Exzellenz und den Innovationsgeist des Hauses Philipponnat.

Mevcut üzüm bağları ve Philipponnat Şampanya üretimi

Bugün, Philipponnat Champagne'ın üzüm bağları, 12'si şirkete ait olmak üzere toplam 20 hektarı kapsamaktadır. Bu kendi bağları şirketin üzüm ihtiyacının yaklaşık 20%'sini karşılamaktadır. Geri kalan üzümler, Philipponnat'nin yüksek kalite standartlarını karşılayan uzun süreli ortak bağcılardan temin edilmektedir.

Tesisin üzüm bağlarında ağırlıklı olarak Pinot Noir ekilmektedir, zira bu üzüm çeşidi çoğu Philipponnat cuvé'sinin omurgasını oluşturmaktadır. Chardonnay ve daha az oranda Pinot Meunier de yetiştirilmektedir. Üzüm bağlarının bu özenli seçimi ve bakımı, Philipponnat şampanyalarının sürekli olarak yüksek kalitede olmasını sağlamaktadır.

Üretim süreci ve felsefesi

Philipponnat Champagne, kaliteyi artırmak için modern tekniklerle birlikte geleneksel üretim yöntemlerine büyük önem vermektedir. Sadece en iyi ve en olgun meyvelerin kullanılmasını sağlamak için üzümler elle hasat edilir. Hasattan sonra üzümler nazikçe preslenir ve şıra sıcaklık kontrollü paslanmaz çelik tanklarda fermente edilir.

Philipponnat şampanyalarının bir özelliği de mayşe üzerinde uzun süre olgunlaştırılmasıdır. Bu uzun yıllandırma şaraplara ek karmaşıklık ve derinlik kazandırır. Buna ek olarak, ev, ek bir boyut ve olgunlaşma elde etmek için en iyi cuvé'leri için genellikle birkaç yıllık rezerv stoklarından şaraplar kullanır.

Genel merkez ve ziyaretçi merkezi

Der Hauptsitz von Philipponnat Champagner befindet sich noch immer in Mareuil-sur-Aÿ, wo die Familie ihre Wurzeln hat. Das historische Anwesen und die modernen Produktionsanlagen sind ein beliebtes Ziel für Weinliebhaber aus aller Welt. Besucher haben die Möglichkeit, die Weinberge zu besichtigen, an Verkostungen teilzunehmen und die faszinierende Tarih des Hauses kennenzulernen.

Sonuç

Philipponnat Champagne, geleceğe bakarken köklerine ve geleneklerine değer veren bir şampanya evinin en iyi örneğidir. Ünlü Clos des Goisses ve titiz işçiliği ile yüksek kaliteli şampanya dünyasında sağlam bir yer edinmiştir. Tarihi miras, yenilikçi teknikler ve kaliteye olan sarsılmaz bağlılığın birleşimi, Philipponnat'yi Şampanya'nın en saygın ve aranan isimlerinden biri haline getirmektedir.