Roederer

Ev Louis Roederer

Ev Louis Roederer sürekli yüksek kalitesiyle her zaman itibar kazanmıştır. Ayrıca en büyük ve finansal açıdan en güçlü şampanya evlerinden biri olarak kabul edilmektedir. Louis Roederer özel bir şirkettir ve en iyi stratejik konumlarda ortalama 98% kalite derecesine sahip yaklaşık 180 hektar üzüm bağına sahiptir (bunun yaklaşık 130 hektarı 100% olarak kabul edilir).

Roederer Evi, kendi üzüm bağlarından oluşan bu olağanüstü temel sayesinde, 70 ila 80%'de yılda 2 milyon şişeden fazla kendi ihtiyacını karşılayabilmekte ve aynı zamanda sürekli olarak yüksek bir kalite standardı elde edebilmektedir.

Roederer ayrıca rezerv şaraplarını (cru'lara göre ayrılmış) büyük Limousin meşe fıçılarında (her biri 4.000-5.000 litre şarap alan foudres adı verilen) ve yaklaşık 240 paslanmaz çelik tankta (her biri 9.960 litre - yine cru'lara göre ayrılmış) uzun süre saklamakta ısrar etmektedir. Bu büyük meşe fıçılar 60 yıla kadar kullanılmaktadır.

Roederer, rezerv şarapların son dozajına özellikle dikkat eder. Dozaj sadece küçük bir şarap miktarı olmasına rağmen, bu küçük özel şarap ilavesi, 1%'de bile bir şampanyanın lezzeti üzerinde kalıcı bir etkiye sahip olabilir. Bu nedenle Roederer, üretimin en son ayrıntısı olan dozaja kadar harmanlama sanatının inceliklerine büyük önem vermektedir.

Vintage olmayan şampanyalar, şişede üç ila dört yıllık cömert bir depolamadan yararlanır. Vintage şampanyalar ise en az beş ila altı yıl yıllandırılır. Buna ek olarak, Roederer şampanyaları şişeden çıkarıldıktan sonra yaklaşık altı ay boyunca şişede dinlenmeye bırakılır. Ortalama olarak, yaklaşık 6 milyon şişe Şampanya Şampanyalar evin serin mahzenlerinde yavaşça olgunlaşır. Bu durum, bağbozumuna uğramamış Brut Premier'den ünlü Prestige Cuvée Cristal'e kadar olağanüstü iyi şampanyalar üretilmesine katkıda bulunur.

Louis Roederer Evi, Şampanya tarihinde derin köklere sahiptir:

Resmi kuruluş yılı 1776 olarak verilse de, yazar ve tarihçi Tom Stevenson, kökeninin 1760 gibi erken bir tarihte, daha sonra Nicolas-Henri Schreider'in mülkiyetine geçen Dubois Père et Fils adlı bir Champagne evinde bulunabileceğini belirtiyor.

1827 yılında Bay Schreider, yetenekli yeğeni Louis Roederer'i (1798-1870) şirketinde işe aldı. Schreider altı yıl sonra öldüğünde Louis Roederer şirketin adını Roederer olarak değiştirdi. Kısa sürede Amerika ve İngiltere'de yeni pazarlar açmayı başardı. Ayrıca mükemmel şampanyaları için Rus Çarı I. Alexander'ı da kazanmayı başardı. O zamanın şampanyası bugünün standartlarına göre çok tatlıydı, ancak Çar bugün normalden en az altı kat daha fazla şekerli şampanyayı tercih ediyordu.

Roederer'in ölümünden sonra oğlu Louis Roederer II, 1870 yılında artık büyük ölçüde genişlemiş olan şirketin yönetimini devraldı. Alexander II de Roederer şampanyaları konusunda hevesliydi. Çarın kiler ustası, çar için özel şampanyaların üretimini gözlemlemek üzere her yıl Reims'e giderdi. Aynı dönemde Rusya'daki siyasi durum Çar'ın ailesi için giderek zorlaşıyordu. Rusya'da Çar ailesinin üyelerine ve soylulara yönelik suikastlar daha sık görülmeye başlandı.

Bu durum, Çar'ın kiler ustasının, Eugene Mercier tarafından özel bir şarap (Réserve de l'Empereur Blanche) için Napolyon III için özel olarak tasarlanan Mercier evinden şeffaf bir şampanya şişesine özellikle dikkat etmesine katkıda bulunmuş olabilir. Çar, böyle bir şişe kullanarak şişenin içindekileri görsel olarak inceleyebilecek ve böylece zehirli şampanya ile suikast girişimini önleme olasılığı artacaktı.

1876'da Louis Roederer Evi, Çar'a ilk kez şeffaf kristal camdan yapılmış ve düz tabanlı bu özel şişelerde şampanya tedarik etti (geleneklerine bağlı Roederer Evi, ünlü Cristal şampanyalarını hala tabanında girinti olmayan şeffaf şişelerde tedarik etmektedir).

Her halükarda, sağlam kristal camdan yapılmış bir şampanya şişesinin, şişeyi güçlendirme görevi olan ve sur pointes (uçlarda) istiflemek için gerekli olan geleneksel bir şampanya şişesinin tipik girintisine (veya alttaki girintiye) ihtiyacı yoktur. Rusya'daki kraliyet sarayının bu girintinin küçük bir patlayıcı cihazı gizlemek için kullanılabileceğinden endişe ettiğine dair eski bir söylenti de vardır. Louis Roederer'in yeni kristal şişelerindeki şampanya Çar'ın sarayı tarafından coşkuyla karşılandı. Çok satan bir ürün haline geldi ve ancak uzun bir süre sonra, Rusya'daki Ekim Devrimi'nden (1917) kısa bir süre sonra aniden sona erdi.

Louis Roederer II 1880 yılında beklenmedik bir şekilde ölmüş ve kız kardeşi Léonie Orly, kendisi sekiz yıl sonra ölene kadar yönetimi devralmıştır. Ölüm döşeğindeyken iki oğlu Léon Orly ve Louis-Victor Orly'den isimlerine Roederer soyadını eklemelerini istedi. Bu sırada Louis Roederer Evi zaten yılda 2,5 milyon şişe şampanya tedarik ediyordu. Sadece Rusya'ya değil, ABD'ye de: Roederer o dönemde ABD'ye en çok şampanya ihraç eden üçüncü şirketti.

1917 Louis Roederer Evi için ekonomik bir krize sahne oldu: Rus Devrimi, Rus pazarının 80%'sini bir anda kaybetmesine neden oldu. Buna ek olarak, o dönemde Rusya'daki yeni rejimin Çar'dan Roederer'e gelen büyük bir faturayı ödemeye hiç niyeti yoktu. Bu tatsız ticari durumu Roederer Evi için daha da tehdit edici hale getiren şey, artık müşteri bulunamayan aşırı derecede tatlandırılmış şampanyadan geriye kalan büyük bir stoktu. Sonunda ev, aslında Çar'ın sarayı için üretilmiş olan bu tatlı şampanyanın büyük bir kısmını Güney Amerika'ya satmayı başardı.

Léon Orly-Roederer 1932 yılında öldü. Dul eşi Camille Orly-Roederer, sonraki 42 yıl boyunca Louis Roederer Evi'nin dizginlerini eline aldı. Onun hırsı ve akıllı pazarlaması mevcut pazar paylarını genişletti, Roederer şampanyaları için defalarca yeni uluslararası pazarlar açtı ve 1930'larda evin bağ varlıklarını genişletti.

Bugün, girişimci Dul Orly-Roederer, tarihsel olarak ünlü Dul Clicquot ve Bollinger ile aynı nefeste anılmaktadır. İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra, ünlü Prestige Cuvée Cristal şampanyası yeniden piyasaya sürüldü, ancak bu fantastik Cuvee artık o zamanlar Çar için kullanılan muazzam tatlandırıcıdan kurtulmuştu.

Madam Orly-Roederer 1975 yılında öldü ve şampanya evini kızı Madam Marcelle Rouzaud'ya bıraktı
ve bugüne kadar şirketi başarıyla yönetmeye devam eden oğlu Jean-Claude Rouzaud.

Jean-Claude Rouzaud, evinin şampanyaları söz konusu olduğunda uzun zamandır bir mükemmeliyetçi olarak görülüyor. Onun yol gösterici ilkesi hiç şüphesiz 'nicelikten önce niteliktir'. Örneğin, eğitimli bir oenolog olarak, üzüm bağlarını gübrelemek için çok daha yüksek verim ve dolayısıyla daha fazla şampanya ile sonuçlanabilecek belirli yöntemlerden kasıtlı olarak kaçınmıştır.

Champagne'ın sert toprakları asmalara her zaman acı çektirmiştir: Asmalar kökleriyle her zaman çok çalışmak zorunda kalmıştır, ancak altın kanlarına eşsiz lezzetini veren de tam olarak budur. Daha fazla gübre daha fazla asma miktarıyla sonuçlansa da, aynı zamanda asmaların lezzet nitelikleri de değişmektedir. Buna ek olarak Jean-Claude Rouzaud, gelecekteki şampanyaların doğru harmanlanması üzerinde her zaman tam kontrole sahip olmak için uzun süre depolanmış şaraplardan oluşan muazzam rezervleri ile eklenen genç şaraplar arasında hassas bir denge kurmaktadır. Jean-Claude Rouzaud ayrıca Roederer'in Champagne'daki bağ alanlarının daha da genişletilmesinden sorumlu olmuş ve Avustralya, Portekiz ve Kuzey Kaliforniya'da da bağlar satın almıştır. Örneğin Kaliforniya'daki Anderson Vadisi'nde Roederer, Roederer Estate Brut Anderson Valley L'Ermitage adı altında Amerika'daki şarap severleri hayran bırakan harika köpüklü şaraplar üretmiştir. Şu anda ailenin altıncı kuşağı olan oğlu Frédéric, 1996'dan beri şirkette aktif olarak yer almaktadır.

Roederer, her biri kendine özgü bir kimliğe sahip olan çeşitli şampanyalar üretmektedir. Genel olarak evin şampanyaları, uzmanlar tarafından çok çeşitli aromatik inceliklere sahip, özellikle meyveli ve dolgun gövdeli olarak kabul edilir. Karışımların Roederer'in büyük ahşap fıçılarından elde edilen değerli rezerv şaraplarla cömertçe zenginleştirilmesi, ilave vanilya ve bal notaları katmaktadır.

Diğer pek çok şampanyanın aksine, Roederer şampanyaları satın alındıktan sonra özellikle uzun bir süre boyunca (uygun şekilde) saklanabilme ününe sahiptir. Birçok uzman bu şampanyaların olumlu bir yıllanma potansiyeline sahip olduğuna inanmaktadır. Bazı uzmanlar belirli Roederer şampanyaları için 15 yıla kadar yıllandırmayı önermekten çekinmezler. Ancak bu, yıllandırılabilir şampanyaların her durumda 'daha iyi' hale geldiği anlamına gelmez, daha ziyade bu tür şampanyalar yıllandıkça kişiliklerinde hoşa giden yeni yönler geliştirirken, diğer bazı yönler şampanyanın temel karakterini değiştirmeden bir miktar geri çekilir.

Şirketin 'amiral gemisi' Louis Roederer Brut Premier'dir. Bu bağbozumu içermeyen en iyi şampanyadır. Yaklaşık 62 - 65% Pinot Noir, yaklaşık 8% Pinot Meunier ve yaklaşık 30% Chardonnay'den yapılır. Karışım 20%'ye kadar eski rezerv şarapları içerir.
Bu şampanya dört yıla kadar lees üzerinde yıllandırılır ve özellikle meyvemsi ve dolgun karakteriyle (Pinot Noir üzümlerinin bolluğu sayesinde) karakterize edilir. Buna ek olarak, meşe fıçılarda yıllandırılmış eski rezerv şaraplarla harmanlanması ona hoş vanilya nüansları verir. Bu şampanya, ister mükemmel bir aperatif ister tam bir yemeğe iyi bir eşlikçi olsun, her durum için mükemmeldir.

Louis Roederer Carte Blanche bir demi-sec şampanyadır, yani tatlıyla birlikte ideal olan bir şampanyadır. Temel olarak, aynı zamanda meyveli bir Brut Premier'dir, ancak çok daha yüksek bir kalıntı tatlılığa sahiptir. En iyi demi-sec şampanyalardan biri olarak kabul edilmesine rağmen, bu şampanyanın üretim hacmi nispeten küçüktür (ve bu nedenle şarap ticaretinde nadiren bulunur).

Evin vintage şampanyası Louis Roederer Brut Vintage (Milléssimé) olarak bilinir. Burada kullanılan üzüm çeşitleri yaklaşık 66% Pinot Noir ve yaklaşık 34% Chardonnay'dir. Vintage şampanyalar Roederer'in serin mahzenlerinde en az beş ila altı yıl yıllandırılır. Vintage Brut 1990 olağanüstü olarak kabul edilir. 1993 bağbozumu başlangıçta bazı uzmanlar tarafından hala yıllanmaya ihtiyacı olduğu şeklinde sınıflandırılmıştır, ancak şimdi şüphesiz mükemmel bir bağbozumu şampanyasıdır. Çiçek notaları ile meyve bakımından zengin, belirgin yapılı ve güvenilir bir şekilde dolgun gövdeli Louis Roederer vintage şampanyaları, şampanya severler için keyifli bir seçimdir.

Louis Roederer Blanc de Blancs ile ev kozlarından birini oynuyor: Côte de Blancs'ın en iyi yerlerindeki sayısız Chardonnay üzüm bağıyla olan mükemmel 'bağlantısı' (ünlü Avize çevresindeki 30 hektarlık kendi üzüm bağları ve Cramant çevresindeki üzüm bağları için özel sözleşmeler dahil)! Bunlar aynı zamanda vintage şampanyalardır (Milléssimé). Hepsi çok dolgun gövdelidir ve hemen hemen her yemeğe zengin, güçlü ve meyveli (bazen narenciye ve kavun notalarıyla) bir eşlikçi olarak uygundur.

Louis Roederer Vintage Brut Rosé (Milléssimé), yaklaşık 70 - 80% Pinot Noir ve yaklaşık 20 - 30% Chardonnay'den yapılan bir vintage şampanyadır. Bu aynı zamanda bir bağbozumu şampanyasıdır. Yumuşak, soluk somon renginin ardında, sadece en iyi Pinot Noir üzümlerinin sunduğu yoğun meyveye sahip ve aynı zamanda Chardonnay'in zarafetinden ilham alan ciddi bir şampanya yatmaktadır. Renk, geleneksel maserasyon veya siyah Pinot Noir üzümlerinin kabuğuyla ustaca ezme yoluyla elde edilir.

Bu da bizi ünlü Louis Roederer Cristal'e getiriyor

Cristal, Rus çarları zamanında da çok rağbet gören bir cuvée idi. Günümüzün aynı isimli prestij cuvée'si, Roederer Evi tarafından daha önceki zamanlarda olduğu gibi aynı özenle üretilmektedir (yazar, bugün biz uzmanlar için o zamanki çarlardan daha fazla özen gösterildiğinden bile şüpheleniyor!) Cristal şampanyaları, yaklaşık 50 - 60% Pinot Noir ve yaklaşık 40 - 50% Chardonnay'den yapılan vintage şampanyalardır. Roederer Evi, bu en iyi şampanya için yalnızca kendi crus'larından en seçkin şarapları kullanır.

Jean-Claude Rouzaud ve ünlü mahzen ustaları, örneğin Jean Baptiste Lécaillon, bu tür bir şampanyayı mükemmel bir montajla yarattıktan, bu şampanyanın evde uzun süre olgunlaşmasına izin verdikten ve sonunda teslim ettikten sonra, uzmanlar bu şampanyayı satın almak için hemen bulunur - genellikle ince ahşaptan yapılmış bir kutuya yerleştirilir. Şeffaf şişeler ayrıca floresan aydınlatma veya güneş ışığından kaynaklanan 98%'ye kadar ultraviyole radyasyonu (şampanya için zararlı) emen özel sarı selofanla sarılır (bu selofan koruması depolama sırasında çıkarılmamalıdır!). Cristal zaten çok az arz edildiğinden ve talep yüksek olduğundan, tüccarlar arasında fiyat indirimleri çok nadirdir. Cristal'in üzümleri yalnızca Roederer'in kendi bağlarından gelmektedir. Tüm vintages olağanüstü derecede iyi ve aynı zamanda kişilik açısından biraz farklıdır. Örneğin Cristal 1990, uzmanlara çok zengin bir şampanya olarak gelirken, Cristal 1993 doğrudan karşılaştırıldığında çok daha yumuşak görünür. Bununla birlikte, her ikisi de zarif bir ipeksilik, özellikle iyi bir meyve ifadesi ve bir miktar kızarmış tat ile ikna edicidir.

Cristal Rosé Milléssimé çok nadir bulunur ve bazı uzmanlar tarafından gelmiş geçmiş en iyi roze şampanya olarak kabul edilir. İlk olarak 1974 bağbozumu ile tanıtılmıştır. Koyu renkli üzümlerin kabuklarıyla yapılan geleneksel maserasyon ile renklendirilir. Temsil edilen üzüm çeşitleri yaklaşık 70% Pinot Noir ve yaklaşık 30% Chardonnay'dir. 1988 bağbozumu son derece dayanıklı, çok değerli olarak kabul edilir ve rakipsiz güzelliğiyle bugün hala uzmanları büyülemektedir.

Louis Roederer şampanyalarının karmaşık ve pahalı tarihi bilindiğinde, 'ölümlü' şampanya hayranları (ki bu raporun yazarı da onlardan biridir) için çok pahalı olmaları gerektiği düşünülebilir. Neyse ki durum böyle değil. Örneğin muhteşem Roederer Brut Premier şampanyaları her bütçeye uygundur. Cristal gibi özel ürünler elbette çok daha pahalıdır, ancak bu en iyi şampanyanın tadını çıkarmak için çar olmak artık bir ön koşul değildir.

 

Sözlüğe ve sözlüğe geri dön | Buradaydınız: Roederer