Hautvillers

Hautvillers: történelmi város Champagne szívében

Hautvillers, egy bájos falu Champagne-ban, Marne megyében, Grand Est régióban, Északkelet-Franciaországban található. A 2023-ban mintegy 767 lakosú (Wikipedia), a falu szerény kezdeteiből a pezsgő világának fontos helyévé vált. Hautvillers Épernay-tól mintegy 5 kilométerre északra található, és a híres Montagne de Reims borvidék része.

Történelmi jelentőség és a Dom Pérignon

Hautvillers különösen ismert a Saint Pierre d'Hautvillers bencés apátságról, amely központi szerepet játszik a pezsgő történetében. Az apátságot a 7. században alapították, és elválaszthatatlanul összekapcsolódik a Dom Pérignon névvel. Dom Pérignon (Pierre Pérignon, 1638-1715) bencés szerzetes volt, aki az apátságban dolgozott, és akit a champagne-i borászat fejlődésének egyik kulcsfigurájaként tartanak számon. 1668-tól 1715-ben bekövetkezett haláláig élt ott, és leginkább a pezsgőkészítés fejlesztéséhez való döntő hozzájárulásáról ismert. Újításai, különösen a cuveé használata és a palackos erjesztés finomítása jelentősen hozzájárultak a pezsgő világhírnevéhez.

1794 óta az apátság és a szőlőültetvények a híres Moët & Chandon pezsgőház tulajdonában vannak, amely a világ egyik legnagyobb és legismertebb pezsgőgyártója. Az Moët & Chandon a történelmi szőlőültetvényeket és a Dom Pérignon tudását használja fel a kiváló minőségű pezsgő előállításához. Pezsgő amelyeket nemzetközileg is értékelnek.

Szőlészet Hautvillers-ben

Hautvillers Premier Cru minősítést kapott, ami azt jelenti, hogy a falu szőlőültetvényei Champagne legjobbjai közé tartoznak. A besorolást a Champagne-osztályozási rendszer vezette be, amely a régió különböző településeit egy 0-tól 100-ig terjedő skálán értékeli. Hautvillers 93% minősítést kapott, ami tükrözi a magas minőséget és az itt termelt borok kiváló hírnevét.

Hautvillers szőlőterülete mintegy 290,7 hektár (2023-ban), amely különböző szőlőfajták között oszlik meg. A szőlőfajták a következőképpen oszlanak meg:

• Pinot Noir: 128,9 hektár
• Pinot Meunier: 85,7 hektár
• Chardonnay: 76,1 hektár

Hautvillers szőlőterületei földrajzi és éghajlati szempontból is változatosak. A tengerszint feletti magasság 100 métertől 220 méterig terjed. A szőlőültetvények a keleti és déli lejtőktől a délkeleti és délnyugati lejtőkig sokféle lejtőn terülnek el. Ez a sokféleség a Hautvillers-ben termelt borok és pezsgők ízprofiljának és stílusának széles skáláját eredményezi.

Pezsgőtermelés és helyi borászok

A Hautvillers különböző talajainak és mikroklímáinak köszönhetően a borászok a pezsgőstílusok széles skáláját állíthatják elő. A mellett Moët & Chandon Hautvillers-ben számos kis, független borász és pezsgőház is található, amelyek kiemelkedő minőségükről és innovációjukról ismertek.

Hautvillers néhány neves pezsgőháza és bortermelője:

• Champagne Pierre Gimonnet & Fils: A Hautvillers-ben működő családi vállalkozás precíz és elegáns pezsgőiről ismert, amelyek gyakran megtalálhatók a legjobb éttermekben és borospincékben. A ház hagyományosan mindhárom szőlőfajtát - Pinot Noir, Pinot Meunier és Chardonnay - felhasználja, és nagy jelentőséget tulajdonít a kézművességnek és a fenntarthatóságnak a bortermelésben.
• Champagne René Geoffrey: Egy másik tekintélyes ház Hautvillers-ben, amely finom, karakteres pezsgőiről ismert. René Geoffrey a hagyományos tudást modern technikákkal ötvözi, hogy a legmagasabb minőségű pezsgőket állítson elő.
• Champagne Roger Coulon: Bár a ház székhelye Vrignyben van, Hautvillersben is művel szőlőt. A Roger Coulon a biodinamikus művelési módszereiről és a terroirt a legtisztább formában tükröző pezsgő előállítására irányuló elkötelezett filozófiájáról ismert.

Terroir és borstílusok

Hautvillers földrajzi elhelyezkedése és terroirja döntő szerepet játszik az itt termelt borok jellemzőiben. A szőlőültetvények eltérő magassága és fekvése az ízprofilok széles skáláját eredményezi, a friss, gyümölcsös jegyektől az összetett, érett aromákig. Ez a sokszínűség lehetővé teszi a borászok számára, hogy klasszikusabb pezsgőstílusokat és kísérletezőbb, innovatívabb kreációkat egyaránt készítsenek.

Hautvillers szőlőfajtái különböző ízárnyalatokat eredményeznek:

• Pinot Noir: Ez a szőlőfajta erőteljes szerkezetet és a vörös gyümölcsök, fűszerek és néha földes jegyek ízét adja a pezsgőknek. A Pinot Noir-t különösen nagyra értékelik azért, mert képes mélységet és összetettséget kölcsönözni a pezsgőnek.
• Pinot Meunier: A gyümölcsös és virágos ízeiről ismert Pinot Meunier gyakran almás, körtés és virágos jegyeket visz a pezsgőbe. Ezt a szőlőfajtát gyakran használják a pezsgő frissességének és élénkségének hangsúlyozására.
• Chardonnay: A chardonnay adja a pezsgő eleganciáját és kifinomultságát, citrusfélék, fehér virágok és néha ásványi jegyek ízével. Ez a szőlőfajta döntő fontosságú a komplex és hosszú élettartamú pezsgők előállításához.

Látogatás Hautvillers-ben

Hautvillers nemcsak történelmi jelentőségű hely, hanem a bor- és pezsgőrajongók kedvelt célpontja is. A látogatók meglátogathatják a Saint Pierre d'Hautvillers apátságot, sétálhatnak a falu hangulatos utcáin, és élvezhetik a helyi borkóstolókat és vezetett túrákat.

Az érdeklődők a régió borászataiban és pezsgőházaiban betekintést nyerhetnek a pezsgőkészítés művészetébe, és közvetlenül a helyszínen megkóstolhatják a legjobb pezsgőket. A régió festői tájáról és lakosainak szívélyes vendégszeretetéről is ismert.

Következtetés

Hautvillers fontos helyet foglal el Champagne történelmében, és a champagne-i bortermelés egyik élénk központja. Gazdag történelmével, szőlőültetvényeinek sokszínűségével és innovatív borászataival Hautvillers a hagyomány és a modernitás lenyűgöző kombinációját kínálja. Akár az apátság történelmi vonatkozásai, akár a pezsgő minősége vagy a régió szépsége érdekli, Hautvillers sokat kínál, és továbbra is a champagne-i kiválóság kiemelkedő példája.

 

 

Vissza a lexikonhoz és a szójegyzékhez | Itt jártál: Hautvillers