A Champagne régió

Champagne, Franciaország szívében, Párizstól mintegy 130 kilométerre keletre, a nemes szőlők és a termőterület otthona.

A szőlőtermő terület lehatárolásának fontos kritériuma volt a talaj összetétele. A másodlagos időszakból származó belemnitkréta és a mikroelemek egyedülállóak. A mészkőalapot kb. 20-50 cm vastagságú humusz-agyag keverék borítja, amelyet a szőlő gyökerei mélyen behatolnak a mészkőbe. Értékes egyensúly jön létre, mivel a humusz tápértéke mellett a kréta nemcsak az ideális nedvességet tartja meg, hanem a nappali hőt is tárolja, és éjszaka lassan átadja a szőlőnek: ez egy természetes légkondicionáló rendszer!

A magas erdők védelmet nyújtanak a zord szelek ellen. Champagne időjárása változatos, és az évszaktól függően néha nagyon zord. Az évszázadok során a Pezsgő A pezsgő azonban nagyon jól fejlődhet ott, mert általában nincs sem túl hideg, sem túl meleg. A Champagne előállítására felhasználható szőlő hektáronkénti mennyiségét minden évben röviddel a szüret előtt törvényben határozzák meg: 1996-ban például hektáronként legfeljebb 10 400 kg szőlő volt jogosult az AOC megjelölésre. Pezsgő és Coteäux Champenois (Champagne régióból származó csendes bor).

Az ott elhatározott teljes területet mostanra teljesen beültették szőlővel, így a termőterület mostanra további 150 kilométerre bővült.

Előnyként kell megemlíteni, hogy a Champagne a különböző talajtípusok és mikroklímák miatt már nem homogén, ezért ízében és megjelenésében régiónként nagyon eltérő lehet.
A legfontosabb régiók tehát a Vallée de la Marne, Montagne de ReimsCôte des Bar és Côte des Blancs.

A Champagne szőlőterülete egyedülálló a világon, mivel 1927. július 22-én határozták el, hogy a Champagne szőlőjét csak egy 33 500 hektáros területen termeszthetik. Ez azt jelenti, hogy amikor erről a követelményről (Appellation d′Origine Contrôlée) döntöttek, messzire előre tekintettek, és a mai napig jelentősen befolyásolják az ital minőségét. Körülbelül 30 700 hektár képes termésre (Franciaország bortermő területének 3%-je). Ezen belül Zóna lehatárolása négy nagy terület van:

Montagne de Reims | A reimsi hegyek
Valle de la Marne | A Marne völgye
Cote des Blancs | A fehér lejtő
Côte des Bar / Sezanne | A déli termőterület

Ezeken a területeken kívül pezsgőt nem lehet előállítani.

Champagne-ban, Franciaország híres borvidékén számos termőterület, falu és város található, amelyek mind részt vesznek a díjnyertes pezsgő előállításában. Az alábbiakban a legfontosabb szőlőtermő területek és a hozzájuk tartozó falvak és városok teljes listáját találja:

Termőterületek (cru és sub-cru régiók)

Montagne de Reims
- Falvak/városokVerzy, Verzanay, Bouzy, Ambonnay, Mailly-Champagne, Ludes, Puisieulx, Sacy, Rilly-la-Montagne, Tauxières-Mutry, Ludes, Villers-Marmery.
Vallée de la Marne
- Falvak/városokÉpernay, Dizy, Hautvillers, Mardeuil, Cumières, Damery, Festigny, Aÿ, Chouilly, Le Breuil, Oiry, Venteuil.
Côte des Blancs
- Falvak/városokLe Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant, Oger, Chouilly, Vertus, Bergères-les-Vertus, Bergères-les-Vertus
Côte de Sézanne
- Falvak/városokSézanne, Montgenost, Verdelot, Broyes
Côte des Bar
- Falvak/városokBar-sur-Aube, Bar-sur-Seine, Montgueux, Essoyes, Polisy, Marnay-sur-Seine, Marnay-sur-Seine

Különleges falvak és városok

ÉpernayA pezsgőgyártás egyik legfontosabb városa, amelyet gyakran a "pezsgő fővárosának" is neveznek.
HautvillersA híres pezsgős szerzetes, Dom Pérignon életének és munkásságának színhelyeként ismert.
Aÿ-ChampagneA Vallée de la Marne ismert borvidéke, amely kiváló minőségű pezsgőiről híres.

Ez a lista áttekintést nyújt a pezsgőtermelés szempontjából jelentős legfontosabb termőterületekről és településekről.

A Champagne régió

A meghatározott termőterület 1927-től