Champagne évjárat értékelése 1815-től napjainkig

Az alábbiakban a champagne-i évjáratok átfogó és részletes vizsgálata következik 1815-től napjainkig. A tanulmány mélyreható áttekintést nyújt az egyes évjáratok különböző időjárási viszonyairól, sajátos körülményeiről és minőségi jellemzőiről. Kiemeli a champagne-i évjáratok erősségeit és gyengeségeit egyaránt. Az évjáratokat általában a két fő régió szerint értékelik. PezsgőAz északi és a déli Champagne régió. Mindazonáltal meg kell jegyezni, hogy egy ilyen elemzés mindig csak egy első benyomást adhat, mivel mindig vannak még Pezsgő amelyek eltérnek az évjárat tipikus jellemzőitől.

Egy évjáratú pezsgő megtestesítheti a borász legfőbb képességeit. Ehhez azonban különösen jó évjáratra van szükség, amelyet érett, magas extraktkoncentrációjú szőlő, kiegyensúlyozott szerkezet, gyümölcsös jegyek és elegendő savtartalom jellemez. Az időjárási viszonyok és az éves időjárási minták eltérései jelentősen befolyásolják a champagne-i évjáratok minőségét. A német borászokkal ellentétben, akik folyamatosan évjáratos pezsgőt készítenek, a champagne-i borász csak a különösen jó években készít évjáratos pezsgőt. Az érettség, gyümölcsösség, szerkezet vagy savtartalom hiányát mutató évjáratokat nem minősítik évjáratos pezsgőnek, hanem tartalékbornak vagy nem évjárat-specifikus pezsgőnek használják. Ez a megközelítés garantálja az állandóan magas minőséget és élvezetet.

Ez a háttér magyarázza, hogy miért nem minden évjáratból születik évjáratos pezsgő. Még ha egy pezsgő következő évi cuvée-je hasonló szőlőfajtákból áll is, az egyes évjáratok ízvilága jelentősen eltér egymástól.

Champagne észak-déli irányban mintegy 150 kilométeres területen terül el, ami jelentős különbségeket eredményez a szőlőültetvények elhelyezkedésében. Ez a változatosság azt jelenti, hogy a champagne-i évjáratok értékelése csak egy általános áttekintést és egy bizonyos stílusirányt adhat egy évjáratról. A régiók és a szőlőfajták közötti különbségek túl nagyok ahhoz, hogy részletes és egységes értékelést lehessen végezni. Ezért nem minden borász és pezsgőház készít minden évben évjáratos pezsgőt. A magas minőségi követelmények miatt nem lehet minden évjáratból évjáratos pezsgőt készíteni.

Az északi és déli Champagne szőlőtermő területei közötti nagy távolság miatt a champagne-i évjáratok minősítése külön-külön történik: Champagne Nord magában foglalja a Montagne de ReimsVallée de la Marne és Côte des Blancs, míg Champagne Sud a Côte des Bar bortermelő vidékeit képviseli.

A pezsgő a kezdetektől fogva nagy népszerűségnek örvendett, különösen Angliában a 19. században. A 18. század végén a champagne jelentősen drágább volt, mint a bordeaux-i borok. A 19. századi champagne-i évjáratok értékelése nem teljesen dokumentált; csak olyan évjáratok kerültek bele, amelyekről megbízható adatok állnak rendelkezésre, és amelyeket alaposan felkutattak.