INAO

A Institut National de l'Origine et de la Qualité (Nemzeti Eredet- és Minőségügyi Intézet) (INAO) ist eine bedeutende Institution in Frankreich, die maßgeblich für die Regelung und Überwachung der Herkunftsbezeichnungen und Qualitätsnormen von Weinen und anderen landwirtschaftlichen Produkten zuständig ist. In Bezug auf Champagner spielt das INAO eine zentrale Rolle bei der Festlegung der Richtlinien und Vorschriften, die für die Produktion und Klassifizierung von Champagner notwendig sind.

Az INAO története

Az INAO-t 1935-ben alapították, és feladata a francia élelmiszerek minőségének és eredetiségének garantálása. Az INAO fő feladata az eredetmegjelölések (AOP - Appellation d'Origine Protégée) kezelése és annak biztosítása, hogy azok megfeleljenek a szigorú jogi követelményeknek. Ez nemcsak a borokra, hanem a sajtokra, húskészítményekre és egyéb különlegességekre is vonatkozik.

Az INAO és a pezsgő

A pezsgő az északkelet-franciaországi Champagne régióból származó, fokozottan védett termék. Champagne a világ egyik legtekintélyesebb borvidéke, és a "Champagne" név jogi védelmet élvez. Az INAO felügyeli és szabályozza a Champagne előállítását, hogy az ezt a nevet viselő termékek megfeleljenek a szigorú minőségi kritériumoknak.

Az elnevezés meghatározása

Az INAO határozza meg Champagne földrajzi határait. Champagne régiója négy fő termőterületet foglal magában: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs és Côte de Sézanne. A "Champagne" elnevezés csak akkor használható, ha a bor ezekről a meghatározott területekről származik, és a champagne-i termelés sajátos módszerei szerint készült.

Gyártási előírások

Az INAO pontos szabályokat határozott meg a pezsgőgyártásra vonatkozóan. Ezek a következők

• SzőlőfajtákA pezsgő előállítására három fő szőlőfajta engedélyezett: Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier. E szőlőfajták aránya és keveréke a pezsgőháztól és a pezsgőstílustól függően változik.
• Termesztési módszerekAz INAO a szőlő minőségének biztosítása érdekében meghatározza a szőlőtermesztési gyakorlatra vonatkozó előírásokat, beleértve a hektáronkénti maximális termésmennyiséget.
• BorkészítésA pezsgő előállításához egy második erjesztésre van szükség a palackban, amelyet "Méthode Champenoise" néven ismerünk. Ez a folyamat, amelynek során a palackot az első erjedés után lezárják, és egy speciális palackos erjesztőben tárolják, a pezsgő minőségének lényeges eleme.
• TárolásAz INAO szabályozza a pezsgő minimális tárolási idejét is. Ez általában legalább 15 hónap a nem szüreti pezsgők esetében és 36 hónap a szüreti pezsgők esetében. Ez a hosszú érlelési idő hozzájárul a Champagne-t egyedivé tevő összetett ízek és finom perlage kialakulásához.

Minőségellenőrzés

Az INAO rendszeres ellenőrzéseket végez annak biztosítása érdekében, hogy minden pezsgőgyártó megfeleljen a megállapított szabályoknak. Ez magában foglalja mind a termesztési gyakorlatok, mind a termelési módszerek ellenőrzését. Szigorú ellenőrzési rendszer biztosítja, hogy csak a minőségi követelményeknek megfelelő pezsgő kerülhessen forgalomba.

Az INAO szerepe a fogyasztók számára

A fogyasztók számára az INAO munkája nagyfokú biztonságot és bizalmat jelent a pezsgő minőségében és eredetiségében. Az INAO szigorú szabályozások és ellenőrzések révén biztosítja, hogy a "Champagne" elnevezést csak olyan termékekre használják, amelyek megfelelnek a legmagasabb követelményeknek. Ez nemcsak a fogyasztókat védi meg a gyengébb minőségű termékektől, hanem Champagne hírnevét is, mint a világ egyik legjobb és legelismertebb pezsgőrégióját.

Kihívások és jövőbeli kilátások

Az INAO is kihívásokkal néz szembe, különösen a globális verseny és az új piaci feltételekhez való alkalmazkodás tekintetében. A pezsgő iránti kereslet nemzetközi szinten növekszik, és az INAO-nak biztosítania kell a hagyományos termelési módszerek fenntartását, miközben figyelembe veszi az innovációt és a piaci változásokat.

Összefoglalva, az INAO meghatározó szerepet játszik a pezsgőágazatban. Az eredet és a minőség szabályozásával az intézet biztosítja, hogy a pezsgő megfeleljen a legmagasabb követelményeknek, és hogy a "Champagne" elnevezés csak valódi, hiteles termékekre vonatkozzon. Az INAO munkája nemcsak a termék minőségét biztosítja, hanem a Champagne mint a világ egyik vezető borvidéke örökségét és hagyományait is védi.

 

 

Vissza a lexikonhoz és a szójegyzékhez | Itt jártál: INAO