Roederer

A ház Louis Roederer

A ház Louis Roederer mindig is a következetesen magas minőség hírnevét élvezte. Emellett az egyik legnagyobb és pénzügyileg legerősebb pezsgőházként tartják számon. A Louis Roederer magántulajdonban van, és mintegy 180 hektárnyi szőlőültetvénnyel rendelkezik a legjobb stratégiai fekvésű helyeken, amelyek átlagos minőségi minősítése 98% (ebből mintegy 130 hektárnyi terület 100%).

A Roederer-ház a saját szőlőbirtokainak e figyelemre méltó alapjával képes fedezni az évi több mint 2 millió palack 70-80%-ig terjedő szükségletét, és képes a minőség állandóan magas színvonalát is biztosítani.

A Roederer ragaszkodik ahhoz is, hogy tartalékborait (cru szerint válogatva) hosszú ideig tárolja nagy Limousin tölgyfahordókban (úgynevezett foudres, amelyek egyenként 4000-5000 liter bort tartalmaznak) és mintegy 240 rozsdamentes acéltartályban (egyenként 9960 liter - szintén cru szerint válogatva). Ezeket a nagy tölgyfahordókat akár 60 évig is használják.

A Roederer különös figyelmet fordít a tartalékborok végső adagolására. Bár az adagolás csak egy apró bormennyiség, ez a kis mennyiségű különleges bor hozzáadása még 1%-nél is maradandó hatást gyakorolhat a pezsgő ízére. A Roederer ezért nagy jelentőséget tulajdonít a házasítás finom művészetének, egészen az előállítás utolsó részletéig, az adagolásig.

A nem évjáratú pezsgőknek nagyvonalú három-négy év palackban való tárolás a legjobb. Az évjáratos pezsgők viszont legalább öt-hat évig érlelődnek. Ezenkívül a Roederer pezsgők a degorzsálást követően körülbelül hat hónapig pihennek a palackban. Átlagosan körülbelül 6 millió palack pihen. Pezsgő A pezsgők a ház hűvös pincéiben érlelődnek a seprőn. Ez hozzájárul a kivételesen jó pezsgők sorához - az évjáratmentes Brut Premier-től a híres Prestige Cuvée Cristal-ig.

A Louis Roederer Ház mélyen gyökerezik a Champagne történetében:

Bár az alapítás hivatalos évének 1776-ot adják meg, Tom Stevenson író és történész megjegyzi, hogy az eredet már 1760-ban megtalálható a Dubois Père et Fils nevű pezsgőházban, amely később Nicolas-Henri Schreider birtokába került.

1827-ben Schreider úr alkalmazta cégénél rátermett unokaöccsét, Louis Roederert (1798-1870). Amikor Schreider hat évvel később meghalt, Louis Roederer átnevezte a céget Roedererre. Hamarosan sikerült új piacokat nyitnia Amerikában és Angliában. I. Sándor orosz cárt is sikerült megnyernie kiváló pezsgőinek. Az akkori pezsgők a mai mércével mérve nagyon édesek voltak, de a cár a ma szokásosnál nem kevesebb, mint hatszor több cukrot tartalmazó pezsgőket kedvelte.

Roederer halála után 1870-ben fia, Louis Roederer II. vette át az immár nagymértékben kibővített vállalat irányítását. II. Sándor is lelkesedett a Roederer-pezsgőkért. A cár pincemestere minden évben Reimsbe utazott, hogy megfigyelje a cár számára készített különleges pezsgők gyártását. Ugyanakkor Oroszországban a cári család számára politikailag egyre nehezebbé váltak a dolgok. Oroszországban egyre gyakoribbá váltak a cári család és a nemesség tagjai elleni merényletek.

Ez is hozzájárulhatott ahhoz, hogy a cár pincemestere különös figyelmet fordított egy Mercier házból származó átlátszó pezsgőspalackra, amelyet Eugén Mercier eredetileg kifejezetten III. Napóleon számára tervezett egy különleges borhoz (Réserve de l'Empereur Blanche). Egy ilyen palack használatával a cár vizuálisan ellenőrizhette volna a palack tartalmát, és így nagyobb eséllyel kerülhette volna el a mérgezett pezsgővel elkövetett merényletet.

1876-ban a Louis Roederer ház először szállított pezsgőt a cárnak ezekben a különleges, tiszta kristályüvegből készült, lapos talpú palackokban (a hagyománytisztelő Roederer ház a híres Cristal pezsgőit még ma is átlátszó, talpánál nem mélyedéssel ellátott palackokban szállítja).

Mindenesetre egy robusztus kristályüvegből készült pezsgősüvegnek nincs szüksége a hagyományos pezsgősüvegekre jellemző mélyedésre (vagy mélyedés az alján), amelynek az a feladata, hogy megerősítse a palackot, és amely a sur pointes (a csúcsokon) történő egymásra helyezéshez szükséges. Van egy régi pletyka arról is, hogy az orosz királyi udvar attól tartott, hogy a bemélyedés egy kis robbanószerkezet elrejtésére szolgálhatott volna. A Louis Roederer új kristálypalackjaiban lévő pezsgőt a cári udvar lelkesen fogadta. Bestsellerré fejlődött, amelynek csak jóval később, nem sokkal az oroszországi októberi forradalom (1917) után lett hirtelen vége.

Louis Roederer II. 1880-ban váratlanul meghalt, és nővére, Léonie Orly vette át az irányítást, amíg nyolc évvel később meg nem halt. Halálos ágyán megkérte két fiát, Léon Orly-t és Louis-Victor Orly-t, hogy a Roederer vezetéknevet vegyék fel a nevükhöz. Ekkor a Louis Roederer ház már évi 2,5 millió palack pezsgőt szállított. Nemcsak Oroszországba, hanem az USA-ba is: a Roederer ekkoriban a harmadik legnagyobb pezsgőexportőr volt az USA-ba.

1917-ben a Louis Roederer ház gazdasági válságba került: az orosz forradalom miatt egy csapásra elvesztette az orosz piac 80% részét. Ráadásul az akkori új oroszországi rezsimnek nem állt érdekében, hogy a cár nagy összegű számláját a Roederer-nél rendezzék. Ami ezt a kellemetlen üzleti körülményt még fenyegetőbbé tette a Roederer-ház számára, az a megmaradt hatalmas készlet rendkívül erősen édesített pezsgő volt, amelyre most már nem találtak vevőt. Végül a háznak sikerült eladni egy hatalmas szállítmányt ebből az édes pezsgőből, amelyet valójában a cári udvar számára készítettek, Dél-Amerikába.

Léon Orly-Roederer 1932-ben halt meg. Özvegye, Camille Orly-Roederer vette át a Louis Roederer Ház vezetését a következő 42 évre. Ambíciói és ügyes marketingje révén növelte a meglévő piaci részesedéseket, többször is új nemzetközi piacokat nyitott a Roederer pezsgők számára, és az 1930-as években bővítette a ház szőlőbirtokát.

Ma a vállalkozó szellemű özvegy Orly-Roederert történelmileg egy lapon említik a híres özvegy Clicquot-val és az Bollinger-vel. A második világháború után a híres Prestige Cuvée Cristal pezsgőt újra bevezették, de ez a fantasztikus Cuvee most megúszta a hatalmas édesítést, amelyet annak idején a cárnak használtak.

Madame Orly-Roederer 1975-ben halt meg, és a pezsgőházat lányára, Madame Marcelle Rouzaud-ra hagyta.
és fia, Jean-Claude Rouzaud, aki a mai napig sikeresen vezeti a vállalatot.

Jean-Claude Rouzaud-t régóta maximalistának tartják, ha háza pezsgőiről van szó. Vezérelve kétségtelenül a "minőség a mennyiség előtt". Képzett borászként például tudatosan kerülte a szőlőültetvények trágyázásának bizonyos módszereit, amelyek sokkal nagyobb terméshozamot és ezáltal több pezsgőt eredményeztek volna.

Champagne zord talajviszonyai mindig is szenvedést okoztak a szőlőnek: A szőlőtőkéknek mindig is keményen meg kellett dolgozniuk a gyökereikkel, de éppen ez adja az aranyló vérük egyedi ízét. Bár a több műtrágya nagyobb szőlőmennyiséget eredményez, ezzel párhuzamosan a szőlő ízminősége is megváltozik. Jean-Claude Rouzaud emellett kényes egyensúlyt tart fenn a régóta tárolt borok hatalmas tartaléka és a hozzáadandó fiatal borok között, hogy mindig teljes mértékben ellenőrizni tudja a jövőbeli pezsgők megfelelő keverését. Jean-Claude Rouzaud volt felelős a Roederer szőlőbirtokainak további bővítéséért Champagne-ban, valamint szőlőültetvényeket vásárolt Ausztráliában, Portugáliában és Észak-Kaliforniában. A kaliforniai Anderson Valleyben például a Roederer már eddig is fantasztikus pezsgőket készített Roederer Estate Brut Anderson Valley L'Ermitage néven, amelyek lenyűgözték a borkedvelőket Amerikában. Fia, Frédéric, a család immár hatodik generációja, 1996 óta aktívan részt vesz a cégben.

A Roederer különböző pezsgőket állít elő, amelyek mindegyike egyedi identitással rendelkezik. A ház pezsgőit az ínyencek általában különösen gyümölcsösnek és testesnek tartják, és az aromák sokféle finomságával rendelkeznek. A Roederer nagyméretű fahordóiból származó értékes tartalékborokkal való bőkezű gazdagítás további vaníliás és mézes jegyeket kölcsönöz a házasításoknak.

Sok más pezsgővel ellentétben a Roederer pezsgők arról is híresek, hogy a vásárlás után különösen sokáig tárolhatók (megfelelően). Sok ínyenc úgy véli, hogy kedvező érlelési potenciállal rendelkeznek. Egyes ínyencek nem félnek akár 15 éves érlelést is javasolni bizonyos Roederer-pezsgők esetében. Ez azonban nem azt jelenti, hogy az érlelhető pezsgők minden esetben "jobbak" lesznek, hanem azt, hogy az ilyen típusú pezsgők az érlelés évei alatt személyiségüknek új, kellemes oldalát fejlesztik ki, míg más oldaluk némileg visszahúzódik, anélkül azonban, hogy a pezsgő alapvető jellege megváltozna.

A ház "zászlóshajója" a Louis Roederer Brut Premier. Ez egy évjáratmentes csúcspezsgő. Kb. 62-65% Pinot Noir, kb. 8% Pinot Meunier és kb. 30% Chardonnay pezsgőből készül. A házasítás legfeljebb 20% régi tartalékbort tartalmaz.
Ezt a pezsgőt akár négy évig is érlelik a seprőn, és különösen gyümölcsös és testes jellege jellemzi (köszönhetően a Pinot Noir szőlőfajták bőséges mennyiségének). Emellett a tölgyfahordóban érlelt régebbi tartalékborokkal való keverés kellemes vaníliás árnyalatokat kölcsönöz neki. Ez a pezsgő minden alkalomra tökéletes, akár kiváló aperitifként, akár egy komplett étkezés finom kísérőjeként.

A Louis Roederer Carte Blanche egy demi-sec pezsgő, azaz egy olyan pezsgő, amely ideális desszerthez. Alapvetően ez is egy gyümölcsös Brut Premier, de sokkal nagyobb maradék édességgel. Bár az egyik legjobb demi-sec pezsgőnek tartják, ennek a pezsgőnek a gyártási mennyisége viszonylag kicsi (és ezért ritkán található meg a borkereskedelemben).

A ház szüreti pezsgője Louis Roederer Brut Vintage (Milléssimé) néven ismert. Az itt használt szőlőfajták körülbelül 66% Pinot Noir és körülbelül 34% Chardonnay. Az évjáratos pezsgőket legalább öt-hat évig érlelik a Roederer hűvös pincéiben. A Vintage Brut 1990-et kiemelkedőnek tartják. Az 1993-as évjáratú pezsgőt néhány szakértő kezdetben még érlelésre szorulónak minősítette, de ma már kétségtelenül kiváló évjáratú pezsgőnek számít. A Louis Roederer évjáratú pezsgők virágos gyümölcsökben gazdag, kifejezett szerkezetű és megbízhatóan testes pezsgők, amelyek a pezsgők kedvelőinek kellemes választást jelentenek.

A Louis Roederer Blanc de Blancs esetében a ház egyik aduászát játssza ki: kiváló "kapcsolatát" a Côte de Blancs legjobb fekvéseiben található számtalan chardonnay szőlőültetvénnyel (beleértve a híres Avize körüli 30 hektárnyi saját szőlőültetvényt és a Cramant körüli szőlőültetvényekre kötött exkluzív szerződéseket)! Ezek is évjáratos pezsgők (Milléssimé). Mindegyik nagyon testes, és szinte bármilyen ételhez alkalmas gazdag, erőteljes és gyümölcsös (néha citrusos és dinnyés jegyekkel) kísérőnek.

A Louis Roederer Vintage Brut Rosé (Milléssimé) egy évjáratos pezsgő, amely kb. 70 - 80% Pinot Noir és kb. 20 - 30% Chardonnay borból készül. Ez is egy évjáratos pezsgő. A lágy, halvány lazacszín mögött egy komoly pezsgő rejtőzik, amelynek intenzív gyümölcseit csak a legjobb Pinot Noir tőkék adják, ugyanakkor a Chardonnay eleganciája is inspirálja. A színt hagyományos macerálással vagy a fekete Pinot Noir tőkék héjával történő ügyes cefrézéssel érik el.

Ezzel el is érkeztünk a híres Louis Roederer Cristalhoz.

A Cristal már az orosz cárok idejében is keresett cuvée volt. A mai, azonos nevű presztízs cuvée-t a Roederer-ház ugyanolyan gondossággal készíti, mint a korábbi időkben (a szerző még azt is sejti, hogy ma több gondot fordítanak ránk, ínyencekre, mint annak idején a cárokra!) A Cristal pezsgők évjáratú pezsgők, amelyek körülbelül 50 - 60% Pinot Noir és körülbelül 40 - 50% Chardonnay borból készülnek. A Roederer-ház csak a saját crusaiból származó legválogatottabb borokat használja fel ehhez a csúcspezsgőhöz.

Miután Jean-Claude Rouzaud és neves pincemesterei, pl. Jean Baptiste Lécaillon, egy ilyen típusú pezsgőt kiváló összeállítással megalkottak, hosszú ideig érlelték a házban, és végül leszállították, az ínyencek azonnal megtalálják a pezsgőt - gyakran finom fából készült dobozba ágyazva. Az átlátszó palackokat speciális sárga celofánba is csomagolják, amely a fénycsövekből vagy a napfényből származó (a pezsgőre káros) ultraibolya sugárzást akár 98%-ig elnyeli (ezt a celofánvédelmet a tárolás során nem szabad eltávolítani!). Az árcsökkentés nagyon ritka a kereskedők körében, mivel a Cristal már most is nagyon szűkös kínálatban van, és a kereslet nagy. A Cristal szőlőfajták kizárólag a Roederer saját szőlőültetvényeiről származnak. Minden évjárat kiemelkedően jó, ugyanakkor személyiségét tekintve némileg eltérő. A Cristal 1990 például egy nagyon gazdag pezsgőnek tűnik az ínyencek számára, míg a Cristal 1993 közvetlen összehasonlításban sokkal lágyabbnak tűnik. Mindkettő azonban elegáns selymességgel, a gyümölcsök különösen finom kifejeződésével és egy csipetnyi pörkölési ízzel győz meg.

A Cristal Rosé Milléssimé nagy ritkaságnak számít, és egyes ínyencek szerint a valaha volt legjobb rozé pezsgő. Először az 1974-es évjárattal mutatták be. Színét a sötét szőlőfajták héjával történő hagyományos macerálással nyerik. A képviselt szőlőfajták kb. 70% Pinot Noir és kb. 30% Chardonnay. Az 1988-as évjáratot kivételesen tárolhatónak, nagyon értékesnek tartják, és még ma is páratlan szépségével bűvöli el az ínyenceket.

Ismerve a Louis Roederer pezsgők összetett és drága történetét, feltételezhetnénk, hogy az "egyszerű halandó" pezsgőrajongók számára (akik közé e jelentés szerzője is tartozik) megfizethetetlenül drágák lehetnek. Szerencsére ez nem így van. A csodálatos Roederer Brut Premier pezsgők például bármilyen költségvetésbe beleférnek. Az olyan különlegességek, mint a Cristal, természetesen jóval drágábbak, de a cárság már nem előfeltétele annak, hogy valaki élvezze ezt a csúcspezsgőt.

 

Vissza a lexikonhoz és a szójegyzékhez | Itt jártál: Roederer