Történelmi szőlőfajták

A Champagne elfeledett szőlőfajtái. Sokan nincsenek tisztában azzal a ténnyel, hogy Champagne-ban és a termelés a Pezsgő hét szőlőfajta engedélyezett. Ezek két fekete és öt fehér szőlőfajta. Champagne-ban már évtizedek óta csak a három szőlőfajtát, a Chardonnay-t, a Pinot Noir-t és a Pinot Meunier-t termesztik és használják pezsgő előállítására. Ennek hátterében a terméshozamok optimalizálása áll. Jelenleg a champagne-i szőlőültetvények 99,7%-je ezzel a három szőlőfajtával van beültetve.

Néhány borász elkötelezte magát amellett, hogy folytatja a történelmi champagne-i szőlőfajták termesztését és megőrzi azokat az utókor számára. A négy szinte kizárólag történelmi szőlőfajta mindegyike fehérborszőlőfajta. Ezek az Arbane, a Petit Meslier, a Pinot Blanc (Pinot Blanc) és a Pinot Gris. A négy szőlőfajtával beültetett terület a champagne-i szőlőtermesztés összterületének kevesebb mint 0,3%-je.

Mindazonáltal a négy fehérborszőlő-fajta mindenképpen megvan a létjogosultsága. Hogy milyen csodálatos pezsgőket lehet készíteni ezekből a szinte elfeledett szőlőfajtákból, azt a Fleury borászcsalád egyfajta Pinot Blanc pezsgője, a Fleury Notes Blanches Brut Nature és Noel Leblond-Lenoir borász Cuvée Perle de Dizet pezsgője mutatja. A Champagne Noel Leblond-Lenoir egy fajtatiszta Arbane pezsgőt is készít, a Cuvée Arbane-t. Mivel ezek a változatok egyfajta és általában egyetlen dűlőből származó pezsgők, magától értetődő, hogy ezeket a pezsgőket csak nagyon jó évjáratokban készítik.

Mivel a szőlőfajtát csak egy kis szőlőültetvényen termesztik, a termelés évente legfeljebb 600 palackra korlátozódik.

Történelmi szőlőfajták

A szőlőfajta Arbane őshonos szőlőfajta, amely kizárólag Champagne-ban terem, és itt csak a Côte des Bar-on. Mindössze három borász (2019-ben) állít elő egyfajta Arbane pezsgőt. De vigyázat, aki valaha is volt szerencséje megkóstolni egy ilyen pezsgőt, az bedőlhet neki.

 

 

Vissza a lexikonhoz és a szójegyzékhez | Itt jártál: Szőlőfajták: Történelmi szőlőfajták