Brut Nature
Der Brut Nature von Benoît Lahaye besteht aus 90 Prozent Pinot Noir und 10 Prozent Chardonnay, angebaut nach biologischen Regeln in Grand-Cru-Lagen. 40 Prozent der Assemblage sind Reserveweine, die dem Champagner zusätzliche Tiefe verleihen. Zehn Monate im Fass runden die Cuvée ab. Auf eine Dosage wird vollständig verzichtet.
Das Ergebnis ist ein Champagner mit klarer Frische und stimmiger Aromatik, bei dem die Herkunft und der Pinot Noir im Vordergrund stehen. Er ist ein guter Aperitif und passt hervorragend zu einer Meeresfrüchteplatte mit Austern, Venusmuscheln und Krustentieren. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 Grad in einem Weißweinglas mit etwas Volumen.
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Benoit Lahaye
Benoît Lahaye bewirtschaftet in Bouzy 4,8 Hektar biologisch und biodynamisch, mit viel Pinot Noir, Fassausbau und der Feldmischung Jardin de la Grosse Pierre.
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