Blanc de Blancs
Benoît Lahaye bewirtschaftet seine Weinberge biologisch und ist für seine Winzerchampagner aus Bouzy bekannt. Dieser Blanc de Blancs ist reiner Chardonnay von einem Weinberg im Dorf Voipreux bei Vertus, den man 1952 gepflanzt hat. Die alten Reben stehen für eine kleine Produktion. Zwei Jahre lang reifte der Wein, davon ein Jahr im Fass.
Bemerkenswert ist, was fehlt: Der Wein bekommt weder Schwefel noch eine Zuckerdosage. Das ergibt einen puren, trockenen Champagner, bei dem Rebe und Lage im Vordergrund stehen. Er eignet sich gut zu Austern, rohem Fisch, gebratenem Seeteufel oder mildem Ziegenkäse. Servieren Sie ihn bei 9 bis 11 °C in einem weiten Weißweinglas. Etwas Luft im Glas zeigt, was in dieser Cuvée steckt.
Affiliate-Link: Bei einem Kauf erhalten wir eine kleine Provision, für Sie ändert sich der Preis nicht.
Benoit Lahaye
Benoît Lahaye bewirtschaftet in Bouzy 4,8 Hektar biologisch und biodynamisch, mit viel Pinot Noir, Fassausbau und der Feldmischung Jardin de la Grosse Pierre.
Zum Winzer
0 %