Millésime Exception 2016

Der Millésime Exception 2016 von Drappier ist ein Pinot-Noir-Jahrgang: 60 Prozent der Cuvée stammen von dieser Rebsorte, dazu kommen 30 Prozent Chardonnay und 10 Prozent Meunier. Das Haus aus Urville in der Aube arbeitet nachhaltig und setzt nur sehr wenig Schwefel ein. Die Reife in Eichenfässern verleiht dem Wein Fülle und Vielschichtigkeit.

Am Gaumen wirkt er leicht cremig. Der Chardonnay steuert eine blumige Note bei, der Pinot Noir rote Früchte und eine feine Bitterkeit, die dem Wein Tiefe gibt. Er passt als Aperitif ebenso gut wie zu gegrilltem Wolfsbarsch oder zu Risotto. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 Grad in einem weiten Weißweinglas, damit sich seine Aromen entfalten können.