Blanc de Blancs Grand Cru 2015

Drappier zeigt mit dem Blanc de Blancs Grand Cru 2015 eine präzise, mineralische Seite des Chardonnay. Die Trauben stammen aus der Grand-Cru-Lage Mesnil-sur-Oger und aus einem Jahrgang, den das Haus als großartig einstuft. Mit nur 4 g/l Dosage bleibt der Wein straff, nach fünf Jahren im Keller wirkt er lebendig und klar. In der Nase finden sich Brioche, kandierte Zitrusfrüchte und grüner Apfel. Am Gaumen ist er knackig und kraftvoll, der lange Abgang bringt leicht geröstete Noten mit.

Als Aperitif ist er ein guter Auftakt, am Tisch begleitet er weißes Fleisch, Krustentiere, geräucherten Lachs mit Zitrusnote oder Tagliatelle mit Jakobsmuscheln. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem Weißweinglas mit etwas Volumen. So kommen Frucht, Mineralität und die feine Röstnote gut zusammen.