Grande Sendrée 2010

Der Grande Sendrée 2010 ist die Prestige-Cuvée von Drappier und entsteht nur in großen Jahren. Seinen Namen verdankt er einer Parzelle in Urville, die nach dem Brand von 1838 mit Schlacke bedeckt war, französisch cendrée. Die Trauben stammen von sehr alten Reben einer kleinen Lage, die Cuvée besteht aus 55 % Pinot Noir und 45 % Chardonnay. Die Flasche ist einem Fund aus dem 13. Jahrhundert nachempfunden, der in den Kellern von Urville auftauchte. Die Produktion bleibt klein.

Im Glas zeigt er große Feinheit und kräftige Aromen, in denen sich Terroir und Jahrgang deutlich abzeichnen. Das macht ihn vielseitig am Tisch: vom Aperitif über Flusskrebse in Grapefruitsauce und Carpaccio von Jakobsmuscheln bis zu Geflügel mit Trüffeln. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem weiten Weißweinglas, nicht zu kalt, damit die Aromen Raum bekommen.