Blanc de Blancs Brut Nature

Dieser Blanc de Blancs besteht zu 100 Prozent aus Chardonnay von guten Lagen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs. Weine des Jahres und Reserveweine sind darin ausbalanciert. Nach der Reifung wird er ohne Zuckerzusatz degorgiert und ruht danach noch einige Monate. Das Ergebnis ist ein Brut Nature, der Präzision statt Fülle bietet. Die Perlage ist fein und anhaltend, die Nase mineralisch mit Zitrusnoten. Am Gaumen beginnt er lebhaft, ordnet sich dann harmonisch und endet frisch und zitronig.

Er ist als Begleiter am Tisch gedacht, besonders zu Fisch und Meeresfrüchten: Wolfsbarsch in Salzkruste, Tintenfisch à la plancha oder Jakobsmuscheln. Servieren Sie ihn bei 9 bis 11 °C in einem Weißweinglas mit mittlerer Öffnung, in dem die mineralischen Noten gut zur Geltung kommen.