Blanc de Blancs Brut Nature

Ce blanc de blancs est composé à 100 % de chardonnay issu de bons terroirs de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Vins de l'année et vins de réserve s'y équilibrent. Après le vieillissement, il est dégorgé sans ajout de sucre, puis repose encore quelques mois. Le résultat est un brut nature qui offre de la précision plutôt que de l'ampleur. La bulle est fine et persistante, le nez minéral avec des notes d'agrumes. En bouche, il attaque avec vivacité, s'organise ensuite harmonieusement et s'achève sur une finale fraîche et citronnée.

Il est pensé comme compagnon de table, en particulier avec les poissons et fruits de mer : bar en croûte de sel, calamar à la plancha ou noix de Saint-Jacques. Servez-le entre 9 et 11 °C dans un verre à vin blanc d'ouverture moyenne, où les notes minérales s'expriment bien.