Box of 2008 Magnum and 6 bottles

Diese Kiste versammelt sieben Flaschen von Salon: die Magnum 2008 sowie je zwei Flaschen der Jahrgänge 2007, 2006 und 2004. Salon folgt einem strengen Prinzip: nur Chardonnay, nur die Côte des Blancs, nur Le Mesnil-sur-Oger, und nur in Jahren, die das Haus für würdig hält. Der 2008er, auf den man mehr als zehn Jahre gewartet hat, wird ausschließlich in der Magnum angeboten. Alle Flaschen der Kiste wurden im Januar 2019 degorgiert.

Das macht die Zusammenstellung zu einer ungewöhnlichen Vergleichsprobe: Vier Jahrgänge mit gleichem Degorgierdatum lassen sich nebeneinander verkosten, sodass Unterschiede im Charakter der Jahre klar hervortreten. Servieren Sie die Weine eher kühl als eiskalt, bei etwa 13 bis 15 °C, in großen Weißweingläsern. Dazu passen Austern, Jakobsmuscheln oder Hummer, am besten schlicht zubereitet, damit die mineralische Präzision im Mittelpunkt bleibt.