Cuvée Orium
Die Cuvée Orium kombiniert Chardonnay, Meunier und Pinot Noir zu gleichen Teilen. 37 % des Weins stammen aus Reserveweinen, was dem Champagner Tiefe und Konstanz gibt. 36 Monate reifte er im Keller. Die Dosage liegt mit 3 g/l niedrig, entsprechend klar und direkt zeigt sich der Stil.
Die Perlage ist zart, die Nase blumig mit Akazie und einem Anflug gelber Früchte. Am Gaumen ist er vollmundig und seidig, das Finale wirkt energisch und mineralisch. Diese Balance passt zu feinen, nicht zu kräftigen Gerichten: kleine graue Garnelen, Sushi, ein gereifter Comté oder eine Aprikosentarte. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem Weißweinglas. Dort kommen die Akazie und die mineralische Seite besser zur Geltung als in einer engen Flöte.
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