1er Cru

Der Premier Cru von Tsarine setzt auf Pinot Noir: 65 % stehen 35 % Chardonnay gegenüber. Das gibt dem Brut Körper und Substanz, ohne die Frische zu verlieren. In der Nase treffen Grapefruit, Quitte und Anis auf würzige Noten. Das Mousseux ist lebhaft und nervös. Wie bei allen Cuvées des Hauses steckt der Champagner in der markanten Tsarine-Flasche, die man im Regal sofort erkennt.

Am Gaumen bleibt die Mineralität präsent, wird aber von Mandeln und geröstetem Brot abgerundet. Dazu kommen Vanille und Butter. Der lange, weinige Nachhall macht ihn zu einem Champagner, der auch zum Essen funktioniert, etwa zu hellem Geflügel, Fisch in Buttersauce oder reifem Käse. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem tulpenförmigen Weißweinglas, damit sich die Aromen entfalten können.