Champagne lexicon & Woordenlijst

Oxhoft - Oude vloeistofmaat (ongeveer 200 tot 240 liter). Soms ook Hogshead genoemd (ca. 238 liter) De Oxhoft vloeistofmaat is een fascinerend begrip in de wereld van de Champagne, hoewel het niet zo bekend is als andere termen in de wijn- en Champagnewereld. Voor een gedetailleerd overzicht van de Oxhoft vloeistofmaat en [...]

Oenologie is de wetenschap van wijn en omvat alle aspecten van wijnbouw, wijnmaken en wijnevaluatie. Wanneer we oenologie specifiek toepassen op Champagne, betreden we een fascinerend gebied dat zowel traditionele ambachtelijke technieken als wetenschappelijke innovatie combineert. Champagne is een mousserende wijn die zijn oorsprong vindt in de Champagnestreek in het noorden van Frankrijk. De productie van [...]

De term 'négociant' speelt een belangrijke rol in de wereld van de Champagne, met name bij de productie, handel en marketing van Champagne. Een négociant is een ondernemer of handelaar die gespecialiseerd is in het inkopen, mengen en verkopen van Champagne en vaak niet direct betrokken is bij de wijnproductie [...].

Afkorting voor 'non-vintage' of de internationaal gangbare term voor een champagne zonder specifiek oogstjaar. N.V. - Non-Vintage: Een uitleg in de context van champagne Op het gebied van champagne staat "N.V." voor "non-vintage", wat "zonder oogstjaar" betekent. Dit verwijst naar champagne die samengesteld is uit wijnen van verschillende jaren in plaats van gemaakt te zijn van druiven van een specifiek [...]

Mousseux - Mousserend, bruisend De Franse kwalificatie/categorie 'vin mousseux' omvat alle mousserende of bruisende wijnen, of ze nu geproduceerd zijn volgens de Charmat-methode, de Champagne-methode of zelfs kunstmatig koolzuurhoudend zijn (bekend als grazéifé). Hoewel Champagne ongetwijfeld de beroemdste mousserende wijn ter wereld is, wordt het in Frankrijk opmerkelijk genoeg zelden gecategoriseerd als 'vin mousseux'. In plaats daarvan wordt het [...]

Mono-cru verwijst naar champagne van één cru en meestal naar ongemengde champagne van kleinere wijnboeren. "Mono-cru" is een term die steeds belangrijker wordt in de wereld van de champagne. Het verwijst naar champagne die uitsluitend afkomstig is van druiven van één enkele wijngaard of van één enkele cru. Dit type champagne biedt een unieke [...]

Marc en champagne: een kijkje in de wereld van de traditionele brandewijn Marc, een term die vaak opduikt in de wereld van wijn en champagne, verwijst naar een bijzonder interessant product dat verkregen wordt door het residu na het persen van de wijn te distilleren. Deze brandewijn heeft een lange geschiedenis en een diepgewortelde traditie die nauw verbonden is met de productie van [...]

De biologische omzetting van het sterke appelzuur (lat. 'malum': 'appel') in het mildere melkzuur (lat. 'lac': melk) staat bekend als 'malolactische gisting' (gebruikelijke afkorting: 'MLF' = 'malo-lactische gisting'; 'ML' = 'malo-lactisch'). Dit proces, dat optreedt tijdens de wijnproductie, staat ook bekend als 'biologische zure afbraak' ('BSA'). Het wordt actief bevorderd in veel rode en witte wijnen. In het verleden [...]

De betekenis van "lang" in relatie tot champagne De term "lang" is bijzonder belangrijk in de wereld van champagne en beschrijft een kenmerk dat vaak wordt gezien als een indicator voor de kwaliteit en het rijpingsproces van een champagne. Het verwijst naar de smaakindruk die achterblijft in de mond na het doorslikken van de champagne. Deze [...]

Liqueur d'expédition, ook wel dosagelikeur genoemd, is een cruciaal element in de productie van Champagne dat een grote invloed heeft op de smaak en het aroma van het eindproduct. Deze zoete likeur wordt aan de Champagne toegevoegd na de tweede gisting en de riddling, maar voordat de fles wordt verzegeld. De belangrijkste taak is om de natuurlijke zuurgraad van de champagne in evenwicht te brengen [...]

Kurkgeur - Een onaangename, 'schimmelige' nasmaak veroorzaakt door een slechte kurk (Frans: bouchon). Zeer zeldzaam bij champagnes, omdat de selectie van kurken en het ontwerp (extra kurkschijven aan de basis van de champagnekurk) bijzondere aandacht krijgen van de huizen. Sommige fabrikanten van kurken hebben de kurk soms onvoldoende ontsmet, waardoor schimmel kan binnensluipen. In wijn [...]

Een smaak die lichtjes doet denken aan hout, eik, vanille, karamel, koffie of geroosterde smaken en die over het algemeen als positief wordt geclassificeerd. De stille wijnen van sommige champagnes worden ook opgeslagen in eiken vaten (barriques). De opslag van wijnen in houten vaten staat bekend als 'rijping'. Alleen het beste eikenhout uit bijvoorbeeld Allier, Nevers en/of Taranceau (in Frankrijk), maar ook uit andere gebieden [...]

Habillage in champagne: een diepgaande blik Inleiding Habillage is een term uit de champagnewereld die verwijst naar het externe design en de verpakking van de champagnefles. Het is niet alleen een esthetische maatregel, maar speelt ook een cruciale rol in de marketing en de consumentenervaring. In dit artikel nemen we [...]

Grappillage is een term uit de wijnbouw- en wijntraditie die verwijst naar het handmatig oogsten van druiven die na de hoofdoogst aan de wijnstokken zijn blijven hangen. Deze praktijk wordt vooral toegepast in de Champagnestreek in Frankrijk, waar het een belangrijke rol speelt bij de productie van Champagne. Hieronder zal ik het belang en [...]

Champagne is een mousserende wijn uit de Champagnestreek in Frankrijk. Hij wordt geproduceerd volgens een specifieke methode, de zogenaamde "Méthode Champenoise" of "Méthode Traditionnelle", waarbij een tweede gisting plaatsvindt in de fles. Een bepalende factor voor de kwaliteit van Champagne is het oogsttijdstip, ook wel "Les Vendanges" genoemd, dat sterk wordt beïnvloed door het klimaat en [...]

Firn in relatie tot Champagne: een dieper inzicht Firn verwijst naar de smaakverandering en rijping van Champagne in de loop der tijd. Terwijl veel mensen genieten van Champagne als een frisse, sprankelende drank, zijn er een groeiend aantal liefhebbers die de evolutie en rijping van Champagne door de jaren heen waarderen. Deze rijping, die [...]

Eenvoudig gezegd vormen de stoffen die overblijven nadat een wijn is verdampt het extract. Een liter wijn bestaat voornamelijk uit ongeveer 800-900 g water, 50-100 g ethylalcohol, 20-30 glucose/fructose (suiker), 5-10 g glycerine en ongeveer 6-12 g verschillende zuren. Na verdamping blijft er een onopvallend uitziend, klein residu over, dat bestaat uit suiker, niet-vluchtige zuren, [...]

Ontstelen van druiven in de Champagneproductie: een gedetailleerde blik Ontstelen, ook wel "égrappage" genoemd, is een cruciale stap in de Champagneproductie. Het is het proces waarbij de druiven van de steeltjes worden gehaald om de kwaliteit van de most te garanderen. Deze stap is vooral belangrijk bij de productie van Champagne, waar de [...]

De wijn- en suikeroplossing die aan de champagne wordt toegevoegd voordat hij definitief wordt gekurkt, wordt dosage genoemd. Daarnaast wordt soms een scheutje lichtgekleurde brandewijn van topkwaliteit toegevoegd. De brandewijn voorkomt dat de toegevoegde suiker later gaat gisten. De formule voor deze dosage of verzendingsoplossing (liqueur d'expédition) is aan geen enkele norm onderworpen en wordt bepaald door de keldermeesters van de verschillende [...]

Dépôt in de Champagne: een diepgaande blik Champagne is een symbool van luxe en feestelijkheid en de productie ervan is een kunst die precisie en geduld vereist. Een centraal onderdeel van het productieproces van champagne is het concept dépôt, dat vaak vertaald wordt als "droesem" of "droesem van de wijnmoer". Dit element speelt een cruciale rol in de smaak en kwaliteit [...]

Een proeverij is een organoleptisch (zintuiglijk) onderzoek en oordeel op basis hiervan. De zintuigen van het oog, de neus en de tong worden specifiek voor dit doel gebruikt. Men ervaart niet alleen de wijn in detail, maar ook zichzelf op een bepaalde manier, omdat er een ongewoon intieme dialoog met de eigen zintuigen wordt nagestreefd. Deze 'zintuiglijke dialoog' kan vervolgens [...]

Débourbage is een cruciale stap in de Champagneproductie die verwijst naar het proces van het klaren van de most die uit de druiven wordt gehaald. Dit proces vindt direct na het persen van de druiven plaats en is van groot belang om de kwaliteit van het eindproduct te garanderen. 1. Het proces van débourbage Na het persen [...]

De "collerette" is een speciaal onderdeel van champagne dat verwijst naar de manier waarop de mousserende wijn wordt geserveerd, vooral met betrekking tot de esthetische presentatie van de fles en de schenkprocedure. In de wereld van de champagne, waar traditie en elegantie centraal staan, heeft de collerette een bijzondere betekenis. De [...]

De Côte de Champagne: een overzicht De Côte de Champagne, ook wel de Côte des Blancs genoemd, is een centrale regio in het hart van het Champagnegebied in Frankrijk. Het strekt zich uit langs een smalle keten van heuvels die van noordoost naar zuidwest loopt en speelt een bijzonder belangrijke rol in de productie van Champagne. Deze regio is [...]

De "Chef de Caves" is een centrale figuur in de wereld van de champagne. Deze titel, die vertaald kan worden als "keldermeester", beschrijft de persoon die verantwoordelijk is voor de productie en rijping van champagne in een wijngaard of wijnmakerij. De taken van een Chef de Caves zijn gevarieerd en veeleisend en vereisen zowel een grondige kennis van de wijnproductie [...]

De kunst van het wijn bewaren in de chai In het Frans verwijst de term "chai" naar de wijnkelders waarin wijn wordt bewaard om te rijpen en te bewaren. Deze wijnkelders zijn niet zomaar opslagruimtes, maar spelen een doorslaggevende rol in het productieproces en de kwaliteitsontwikkeling van wijn en champagne. De chai is daarom een centraal onderdeel van de wijnbouwcultuur en draagt bij [...]

Het belang van caques bij het champagne maken Inleiding De productie van champagne is een kunstvorm gebaseerd op eeuwenoude tradities en technieken. Een van de meest fascinerende en minder bekende onderdelen van dit proces is het gebruik van caques. Deze grote houten vaten spelen een essentiële rol in de rijping en smaak van Champagne en staan symbool voor [...]

Cava en Champagne zijn twee van de beroemdste mousserende wijnen ter wereld, elk met een rijke geschiedenis, unieke productiemethoden en speciale kenmerken. Hoewel ze vaak met elkaar worden vergeleken, zijn er belangrijke verschillen die elk van hen uniek maken. Geschiedenis en oorsprong Champagne is afkomstig uit de Champagne, een streek in het noordoosten van Frankrijk. De geschiedenis van champagne gaat terug [...]

Brut Champagne: een overzicht Champagne is een luxueuze drank die vaak wordt geassocieerd met feesten en speciale gelegenheden. Onder de verschillende stijlen Champagne is "Brut" een van de populairste en meest gebruikte variëteiten. De term "Brut" beschrijft de mate van zoetheid in Champagne en is een belangrijke factor bij de selectie en [...]

Bouchage is de Franse term voor het verzegelen van champagneflessen. Dit proces is cruciaal voor de kwaliteit en houdbaarheid van de champagne en verloopt meestal in verschillende stappen die de complexe kenmerken van de mousserende wijn behouden. 1. het proces van bouchage a. Bottelen en doseren: Nadat de champagne een bepaalde tijd in de fles gerijpt heeft, [...]

De witte onder de zwarte! Een champagne die uitsluitend gemaakt is van blauwe druiven. Blanc de Noirs is een fascinerende champagne die wordt gekenmerkt door zijn uniekheid en verfijning. De naam "Blanc de Noirs" betekent "wit van zwart" en verwijst naar het type druiven dat voor deze champagne gebruikt wordt. In tegenstelling tot [...]

Bite De term "bite" in de wereld van champagne verwijst naar de manier waarop een champagne zijn textuur en smaak in de mond presenteert. Deze term is niet zozeer een officiële term, maar eerder een parafrase voor de zintuiglijke indrukken die een Champagne achterlaat bij het drinken. 1e definitie [...]

Balsamico champagne: een overzicht Champagne, een symbool van luxe en feest, staat bekend om zijn diverse smaakprofielen. Onder de verschillende stijlen is er één bijzonder fascinerende en zeldzame variant: balsamico champagne. Deze champagne wordt gekenmerkt door een bijzondere combinatie van traditionele productietechnieken en de toevoeging van balsamico-elementen. 1. Oorsprong en productie De term [...]

Gebalanceerde champagne is een fascinerend onderwerp dat zowel de kunst van het maken van mousserende wijn als de finesse van het genieten omvat. In essentie verwijst "uitgebalanceerde champagne" naar het harmonieuze evenwicht van de verschillende smaak- en aromacomponenten van een champagne. Dit evenwicht is cruciaal voor het plezier en de kwaliteit van de mousserende wijn en wordt bepaald door verschillende factoren [...]

Champagne om te "ademen" Een reis door het beleven en proeven van mousserende wijn Champagne, de mousserende drank die wereldwijd synoniem is met feesten en speciale gelegenheden, is niet zomaar een drankje, maar een belevenis. De ervaring begint niet bij de eerste slok, maar al bij het inschenken, bij het zien van de opstijgende bubbels en de pauze om van het aroma te genieten [...].

Aroma Champagne is synoniem met luxe en feestelijkheid. Zijn unieke karakter wordt gekenmerkt door een veelheid aan aroma's die zich ontwikkelen van de druif tot in de fles. De complexiteit van de aroma's in Champagne is het resultaat van een zorgvuldig samenspel van klimaat, bodem, druivensoorten, vinificatie en rijping. Laten we een duik nemen in de wereld van smaken [...].