Bruno Paillard Szampan

Bruno Paillard Champagne: Wizjoner w sercu Szampanii

Tło historyczne

Bruno Paillard gründete 1981 in Reims, dem Herzen der Szampan, das nach ihm benannte Dom szampana. Bruno Paillard miał wtedy 27 lat i był już czwartym pokoleniem rodziny, która działała w branży szampańskiej od 1704 roku. Wcześniej pracował jako pośrednik w handlu winem i marzył o stworzeniu własnej marki szampana. Aby zrealizować swoje marzenie, sprzedał swojego starego Jaguara i wykorzystał pieniądze jako kapitał początkowy dla własnej małej firmy. Był to pierwszy nowy dom handlowy założony w Szampanii od ponad 100 lat.

Die ersten Flaschen rüttelte Paillard in einem gemieteten Schuppen. Dank seiner hohen Qualitätsstandards wurden seine Szampan bald vom englischen Markt entdeckt und gefeiert. Dieser Erfolg ermöglichte es ihm, 1990 das heutige Betriebsgebäude in der renommierten Avenue de Champagne in Reims zu eröffnen.

Filozofia i metody produkcji

Bruno Paillard Champagne jest znany ze swojego wizjonerskiego podejścia i bezkompromisowego przywiązania do jakości. Jedną z najważniejszych innowacji, jakie wprowadził, było wykorzystanie barriques do starzenia swoich win bazowych Grand Cru. Nadaje to każdemu winu indywidualny profil w zależności od jego lokalizacji, gleby i pochodzenia. Paillard łączy czystość, mineralność, finezję i jakość, tworząc niepowtarzalny charakter pochodzenia i unikalny styl domu.

Kolejną cechą produkcji Bruno Paillard Champagne jest wyłączne wykorzystanie pierwszego tłoczenia, "Première Cuvée". Dozowanie składa się z własnych win rezerwowych, co przyczynia się do charakterystycznej wytrawności szampanów "Brut".

Eine weitere Innovation, die das Haus Bruno Paillard einführte, ist die Angabe des Degorgierdatums auf jeder Flasche. Paillard erklärt: „Das Degorgieren ist die zweite Geburt eines Champagners. Von diesem Moment an beginnt sein natürlicher Alterungsprozess. Seine Aromen entwickeln sich von Früchten über Blüten zu Gewürzen; seine Farbe wird zunehmend dunkler, sein Geschmack vielschichtiger. Deshalb ist es für den Kenner wichtig, den Zeitpunkt des Degorgierens zu kennen.“

Winnice i zrównoważony rozwój

Dom szampański Bruno Paillard posiada 25 hektarów własnych winnic, co pokrywa około jednej trzeciej jego całkowitego zapotrzebowania na winogrona. Jest to wyjątek w Szampanii, ponieważ wiele domów zaopatruje się w większość winogron od producentów kontraktowych. Własne winnice Bruno Paillard są uprawiane przy użyciu zintegrowanych metod uprawy, a niektóre hektary mają już certyfikat ekologiczny. Planowane jest przekształcenie całej produkcji w uprawę ekologiczną.

Najsłynniejszy szampan: N.P.U. - Nec Plus Ultra

Najbardziej znanym szampanem Bruno Paillard jest N.P.U. - Nec Plus Ultra. Ten cuvée, którego nazwa oznacza "już nie do prześcignięcia", reprezentuje szczyt jakości i kunsztu Domu. N.P.U. jest produkowany tylko w wyjątkowych latach i powstaje ze starannej selekcji najlepszych winogron z winnic Grand Cru. Jest starzone w małych dębowych beczkach i dojrzewa przez co najmniej dziesięć lat przed wypiciem. Rezultatem jest złożony, elegancki i wyjątkowo trwały szampan, który uosabia dążenie Bruno Paillard do doskonałości.

Siedziba i bieżące wydarzenia

Siedziba Bruno Paillard Champagne znajduje się na słynnej Avenue de Champagne w Reims. Ta prestiżowa lokalizacja podkreśla znaczenie i wpływ domu w świecie szampana. Pomimo względnej młodości w porównaniu z innymi domami szampańskimi, Bruno Paillard ugruntował swoją pozycję wśród elity producentów szampana.

Wizje przyszłości

Bruno Paillard Champagne jest znany ze swojego innowacyjnego ducha i niestrudzonego zaangażowania w jakość. Firma opracowała specjalną formę do butelek, która gwarantuje, że żadne zewnętrzne butelki nie są kupowane, a cały proces dojrzewania odbywa się we własnym zakresie. Ta przejrzystość i dążenie do perfekcji sprawiły, że Bruno Paillard jest pionierem w dziedzinie szampana.

Plany firmy na przyszłość obejmują całkowite przejście na uprawy organiczne, co podkreśla wysokie standardy jakości i zaangażowanie w zrównoważony rozwój. Wizją Bruno Paillard pozostaje produkcja szampana najwyższej jakości, który w wyjątkowy sposób odzwierciedla terroir Szampanii.

Wnioski

Szampan Bruno Paillard jest wybitnym przykładem innowacyjności i bezkompromisowej jakości w świecie szampana. Od momentu założenia w 1981 roku, dom ten wywarł znaczący wpływ na region Szampanii i stał się jednym z najlepszych producentów szampana. N.P.U. - Nec Plus Ultra symbolizuje doskonałość i dążenie do perfekcji, które charakteryzują szampana Bruno Paillard. Z jasną wizją przyszłości i głębokim szacunkiem dla tradycji, Bruno Paillard Champagne pozostaje latarnią jakości i innowacji w Szampanii.