Bar

Bar ve basınç: Bu ne anlama geliyor?

1. bar:

Şampanya dünyasında "bar", şişede mevcut olan basıncı ifade eder. Basınç, perlajı (ince kabarcıklar) oluşturduğu için şampanyanın önemli bir bileşenidir. Basınç bar cinsinden ölçülür ve 1 bar yaklaşık olarak deniz seviyesindeki basınca eşittir.

Şampanya normalde yaklaşık 5 ila 6 bar basınca sahiptir, bu da bir araba lastiğinin basıncının iki katından fazladır. Bu yüksek basınç, karbondioksit üreten şişedeki ikinci fermantasyon tarafından yaratılır. Şampanyanın kalitesi genellikle perlajın inceliği ve süresine göre belirlenir ve bu basınç bunda önemli bir rol oynar.

2. baskı:

Şişedeki basıncın şampanyanın lezzeti üzerinde önemli bir etkisi vardır. Daha yüksek bir basınç daha yoğun bir perlage'a yol açar, bu da dilde karıncalanma hissine katkıda bulunur. Bu, şampanyanın ağızda bıraktığı hissi iyileştirebilir ve tatları farklı bir şekilde ortaya çıkarabilir.

Şişedeki basınç da kabarcıkların ortaya çıkış şeklini ve damakla nasıl etkileşime girdiğini etkiler. Daha yüksek basınçlı bir şampanya daha canlı ve efervesan bir deneyime yol açabilir.

Hasat ve üretim üzerindeki etkisi

Hasat zamanı ve üretim türü, şampanyadaki basınç üzerinde doğrudan bir etkiye sahiptir. Hasat sırasında üzümler, istenen kaliteyi ve doğru şeker ve asitlik seviyelerini sağlamak için özenle seçilir. Şişede gerçekleşen ikinci fermantasyon, basıncın gelişimi için belirleyicidir. Bu fermantasyonun süresi ve koşulları, ne kadar basınç oluştuğunu ve kabarcıkların nasıl geliştiğini etkiler.

Farklı şampanya stillerinde baskının rolü

Farklı basınç seviyelerine sahip olabilen farklı şampanya stilleri vardır:

• KuluçkaBu çeşit en yüksek basınca sahiptir ve şampanyanın en kuru şeklidir. Yüksek basınç tazeliği ve canlılığı arttırır.
• Demi-SecBrut'tan biraz daha az kuru, biraz daha tatlı bir tada sahiptir. Basınç hala nispeten yüksektir, ancak daha az yoğundur.
• Ekstra BrutÇok kuru ve çok yüksek basınçlı, bu da belirgin bir perlage'a yol açıyor.
• SecDemi-Sec'ten daha tatlıdır, ancak basınç kabarcıkları canlı tutacak kadar yüksek kalır.

Sonuç

Hem bar birimi hem de kabarcık üretimi açısından basınç, Şampanya'nın karakterizasyonunda merkezi bir rol oynar. Basınç ve lezzet arasındaki mükemmel denge, dikkatli şarap yapımı ve teruarın sonucudur. Bir Şampanya seçerken, içim deneyimini önemli ölçüde etkileyebileceğinden, basıncı önemli bir faktör olarak göz önünde bulundurmalısınız. İster canlı bir brut ister kadifemsi bir demi-sec tercih edin, şişedeki basınç şampanyanın kalitesine ve keyfine belirleyici bir katkıda bulunur.

 

 

Sözlüğe ve sözlüğe geri dön | Buradaydınız: Bar