Bouche Père & Fils

Vier Generationen in Pierry

Die Geschichte des Hauses beginnt 1920. Abel Bouché gründete den Betrieb mit einem einzigen Hektar Reben. Die ersten Cuvées kamen 1945 auf den Markt. Pierre Bouché gilt als Gründer der Marke, spätere Generationen haben das Haus vergrößert. Heute führen José und Nicolas Bouché den Betrieb. Nicolas ist Agraringenieur und Önologe und vertritt die vierte Generation. Der Sitz liegt in Pierry, einem Premier-Cru-Dorf in unmittelbarer Nähe von Épernay.

Reben, Keller und Ausbau

Die Familie bewirtschaftet 30 Hektar, die über mehrere Champagnerdörfer verteilt sind. Die Quellen nennen neun bis elf Dörfer. Eine große Mehrheit der Lagen ist als Grand Cru oder Premier Cru klassifiziert. Die Vielfalt an Böden und Klimaten verleiht dem Sortiment aromatische Komplexität. Gault&Millau vermerkt außerdem die Zertifizierung HVE3.

Vinifiziert wird laut Gault&Millau in temperaturgeregelten Edelstahltanks. Die Flaschen reifen vier bis zehn Jahre auf der Hefe. Seit 2018 gibt es einen Chai, der mehr als 120 Eichenfässer beherbergt. Die Flaschen lagern in gewölbten, in die Kreide gegrabenen Kellern.

Cuvées, Besuch und Verkostung

Das Sortiment umfasst sieben Cuvées. Dazu zählen die Cuvée Réservée, die Cuvée Saphir, Expertise 7, ein Millésime, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs und ein Rosé. Laut Falstaff ist die Cuvée Saphir ein Chardonnay. Der Blanc de Noirs wird dort als Brut Nature aus Pinot Noir geführt.

Besucher sind willkommen. Die Führung geht vom Weinberg über das Kelterhaus in die Keller. Dort werden maschinelles und manuelles Rütteln sowie das Degorgieren gezeigt. Am Ende steht eine geführte Verkostung von sechs Cuvées. Die Kellerei hat laut Champagne-Verband montags bis freitags von 9 bis 13 und von 14 bis 17 Uhr geöffnet. Für Kellerbesichtigungen wird eine Reservierung 24 Stunden im Voraus empfohlen. Die Adresse lautet 10 Rue du Général de Gaulle, 51530 Pierry. Telefonisch erreichen Sie das Haus unter +33 3 26 54 12 44.