供应香槟

盛放香槟的合适玻璃杯

双门跑车（老千）

没有任何一种酒杯能比著名的 "双杯 "酒杯拥有更多的浪漫神话。经过几个世纪的传统 香槟酒 和双耳香槟杯几乎密不可分。然而，围绕着传奇双层玻璃杯的奇闻轶事并不能掩盖这样一个事实：从外形和功能上看，它完全不适合香槟酒。用手掌握住宽大的玻璃杯，香槟很快就会受热。此外，由于酒杯较宽，鼻子不可避免地会失去珍贵的香气物质。气泡的外观也会受到影响。不过，如果您想创造一个经典的金字塔型香槟，那么双层玻璃杯是盛装香槟的理想选择。

长笛（flûte，香槟酒笛）

高雅的酒瓶以其高挑、纤细的外形为特色，因此香槟酒的颜色、香气和气泡都能在酒瓶中得到淋漓尽致的展现。

郁金香

郁金香玻璃杯的形状既优雅又实用，被鉴赏家们认为远远优于长笛：

• 郁金香玻璃杯上没有任何切割或装饰，不会妨碍珍珠的最佳观赏效果
• 郁金香的设计在尺寸上和谐平衡（与香槟酒瓶的锥形形成鲜明对比）
  玻璃杯边缘的直径设计使眼睛和鼻子都能独立欣赏（与双杯咖啡不同）。
• 微微向内弯曲，将上升的细微花束物质收集到玻璃杯的上边缘

这是一款来自 Spiegelau "大皇宫 "系列（口吹）的理想郁金香玻璃杯，非常漂亮。

最佳 香槟酒杯 (和其他气泡酒）的酒杯都是长笛杯或郁金香杯。您可以在购物区查看各种配套酒杯。

更多提示

1. 玻璃杯中的肥皂残留物会让香槟酒变得松弛，而且还会产生难闻的后味。(因此：一定要用清澈的热水彻底冲洗玻璃杯！）。用于擦干的抹布也不能有任何残留物（如肥皂甚至油脂）。
2. 切勿用冰镇玻璃杯盛香槟！死罪
3. 香槟拂 "或 "香槟拂 "等残忍的工具是完全不合时宜的。这些小东西发出难听的叮当声，在几秒钟内就毁掉了多年来的成果：珍贵的珍珠！
4. 如果需要移动客人的香槟酒杯，不应推动酒杯，而应抬起杯杆，然后将其放置在需要的位置。这样更安全，也可避免在酒杯的高脚杯区域留下指纹。
5. 主人必须做好准备！上香槟酒时，玻璃杯会在餐桌上翻倒，或者掉到地上（千万别去接！）。
   如果发生此类（可预见的）小事故，必须以友好和专业的态度立即纠正，并立即更换和重新装满玻璃杯。防止玻璃碎片的手套、海绵、抹布、扫帚......应在客人到来之前准备好！

与酒杯同样重要的是饮用香槟时的温度。理想的温度是 8°C，而陈年香槟的饮用温度可高达 11°C。如果 气泡酒 更糟糕的是，当打开酒瓶时，泡沫会爆炸性地冒出来，落在衣服和家具上，而不是杯子里。另外，弹瓶塞甚至爆瓶塞应该是汽车司机和骑自行车者的专利，这种坏习惯不属于餐厅或 Salon 。

在宾客到来之前，香槟酒也不应该在冰桶中 "游泳 "数小时，因为香槟酒可能会受到令人讨厌的 "温度冲击"。在冰箱中进行预冷后，在香槟桶的冰水（50/50 混合）中浸泡 20 至 30 分钟即可达到理想温度。

双门跑车（老千）
适合一些香槟饮料、虾鸡尾酒和冰淇淋，但不适合香槟。

长笛
优雅而实用！

水晶
天然的小瑕疵（慕斯点）通常会促进水晶玻璃的串珠。这是香槟酒（以及其他酒类）的优雅解决方案。

郁金香
郁金香酒杯为香槟和鉴赏家提供了许多优势！

高（空）柱的优雅长笛。虽然这种笛子也能演奏出迷人的珍珠乐，但它非常易碎，而且难以清洗！
别致的蓝色郁金香玻璃杯。香槟的颜色和气泡在视觉上都大大减少。

香槟兑水试运行

熟悉自己的香槟酒杯或了解实际容量是没有坏处的。巨大的标准香槟酒瓶会在视觉上欺骗新手，让他们以为自己的容量更大一些，尤其是它们的重量比传统酒瓶重得多，通常更高一些，有时还特别不透明。当然，它们所装的酒并不比细长的 750 毫升波尔多酒瓶多。

小试牛刀
只需在一个空香槟酒瓶（或者，如有必要，任何 750 毫升的 "普通瓶"）中装满水，然后倒入六瓶香槟酒，例如 香槟酒杯 分两到三个阶段依次均匀填满。第一次尝试时，您会很快意识到，这看起来比实际操作要简单。

使用这种尺寸的玻璃杯时，香槟酒瓶已经空了。因此，使用漂亮的郁金香玻璃杯时，您可以用大拇指估算出香槟酒瓶中的酒量。
标准瓶（750 毫升）需要 6 个杯子，大瓶（1.5 升）需要 12 个杯子，特大瓶（3 升）需要 24 个杯子（另见瓶子）。

右边的杯子就是上面例子中的杯子。左边是两个稍小的香槟酒杯，装的东西与右边的杯子相同。由于两个杯子的大小明显略有不同，因此您现在可以用同一瓶香槟正确地装满九个杯子（而不是六个）。

上香槟和正确开启香槟

香槟的专业开启就像一场仪式。在您的监督下，这将是这一高贵饮品的巅峰时刻。

小心！香槟酒的压力很大。飞出的软木塞可能会造成碎片，甚至让客人失去一只眼睛！

1. 当然，首先要把香槟从桶里拿出来，用餐巾纸小心地擦干瓶子。
2. 然后将其递交给客人。请确保标签不会被餐巾遮住。
3. 然后用左手以一定角度（约 45 度）握住瓶子，用右手小心地解开金属丝篮的环。不要对锡箔盖造成不必要的损坏。在此过程中要绝对确保软木塞朝向远离自己的头部。
4. 小心地展开铁丝篮，连同锡箔盖一起取下。软木塞有可能已经浮起来了。在这种情况下，请轻轻地、小心地将软木塞连同铁丝篮和锡纸帽一起取下。
5. 左手紧握软木塞，右手同时转动酒瓶，拔出软木塞（拇指放在软木塞上！）。只需听到香槟酒轻微的叹息声（而不是响亮的 "啪 "声）。
   耳得之，口失之！爆瓶 "是初学者没有风格的表现，也不符合优质香槟的高标准。软木塞钳充其量只能用于软木塞异常紧固的极少数紧急情况。如果软木塞头意外折断（也非常罕见），则用小刀在瓶口处将其切断，然后用开瓶器小心地将软木塞的其余部分从瓶颈处拔出。
6. 将软木塞不引人注意地从您（自己）的鼻子前穿过，以简要确保软木塞上没有附着臭味。最好还能快速看一下瓶口，看看上面是否有残留物（如果有，用软木塞底部或餐巾纸清除）。然后将瓶塞靠近主宾。这个手势很古老。男主人（或女主人）只是给主宾提供一个机会，确保软木塞上的标记与所供葡萄酒相符。对于刚刚在主宾面前打开的香槟来说，这个动作似乎有些无厘头，但它却是整个过程的一部分，尤其是香槟酒软木塞底部的形状，例如，它可以显示这瓶香槟是存放了很久还是比较 "年轻"（参见软木塞）。主宾不会 "闻 "软木塞。倒酒时，瓶颈不能接触酒杯。
7. 上香槟的仪式总是从主宾（如果在场）开始。倒一些香槟让主宾品尝（只够喝一口或最多两口），然后退后。主宾检查杯中酒的颜色和香气，然后品尝。主人专注地等待他/她的认可（或许是口头认可，或许只是谨慎地点头）。
8. 然后分阶段（即两三次）慢慢倒满杯子（世界上有不同的上菜顺序系统（见下文示例）。
9. 室温不同，香槟的泡沫也不同。最终，香槟酒杯的容量不应超过 2/3。杯中的香槟最好不要太多，这样才有足够的空间让香槟酒的香气散发出来。
10. 倒完后，小心地将瓶子放回桶中。
    另请参见：不要害怕大瓶子！
11. 软木塞呢？

开香槟时，软木塞是幸运符

您可以向客人介绍一个古老的传统：在软木塞的底部小心地切开一个口子，放入一枚您选择的硬币，然后将这一组合赠送给某人。只要硬币和软木塞保持在一起，传说中接受者就会幸运。

据说，当香槟酒瓶塞被赠送给一位女士时，她只需在枕头下与瓶塞共度三个夜晚，就会梦见她最终要嫁给的男人！

而 香槟胶囊?

每瓶香槟的软木塞上都有一个小金属帽。请不要扔掉它。迟早会有香槟爱好者想用它的。 胶囊 您的礼物一定会让他非常高兴（另见胶囊）。

系统：上香槟酒的顺序

世界上有多种服务系统，但它们都有一个基本目的：确保一切顺利快速地运行。

许多主人在上菜时只是按照顺时针方向从主宾开始上菜。下面是一个非常简单的系统示例：
如果只有几位客人，可以按顺时针方向先给女士们上酒（当然是在主宾彩排之后），然后给男士们上酒，最后给主宾上酒（即使主宾是女士）。还有一种古老的做法，即先给圈内最年长的女士上香槟。

不过，有时您可能会遇到其他系统。例如，还有一种古老的制度，即从主宾开始，按逆时针方向先为女士的酒杯斟满酒，然后（即所谓的 "回程"）由主人按顺时针方向为男士的酒杯斟酒。最后斟满主宾的酒杯。

为香槟酒添酒杯时，通常按顺时针顺序进行，没有特定的先后顺序。香槟酒不应连续加满，而应在杯中还剩一两口时才加满。这样可以确保香槟酒的温度达到最佳状态，并能再次展开（而不是受到已经加温的香槟酒的影响）。香槟酒应从右侧倒入。

用陶土代替传统浴缸？

可能会出现这样的情况：主人用普通的陶土桶而不是优雅的桶装香槟来招待客人。这绝不是一种失礼！恰恰相反，这表明主人认识到了陶土无与伦比的特性，而罗马人早就欣赏陶土了。

如果香槟酒冷却得太快或太多，就会产生冲击，从而影响其风味。顺便提一下，如果一桶碎冰在冰浴中 "漂浮 "太久，也会产生这种冲击。另一方面，兵马俑因其自然蒸发效应而冷却温和。首先在这些容器中注入冰水。然后放置大约 10 分钟。这段时间可以让水稍微浸入烧制好的泥土中）。然后将容器倒空，就可以 "拥抱 "香槟，并以温和的方式保持其冷却。上香槟