Champagne-leksikon & Ordliste

De glemte druesorter i Champagne. Mange er ikke klar over, at syv druesorter er godkendt i Champagne og til produktion af Champagne. Det drejer sig om to sorte druesorter og fem hvide druesorter. I årtier har kun de tre druesorter Chardonnay, Pinot Noir og [...]

Holdbarhed og opbevaring af champagne Champagne, det fineste produkt fra den franske Champagne-region, er ikke kun kendt for sine fine bobler og komplekse smag, men også for sin særlige holdbarhed og opbevaringsegenskaber. Korrekt opbevaring er afgørende for at bevare champagnens kvalitet og fremhæve dens smag. I denne tekst vil vi [...]

Für den perfekten Genuss bedarf es der passenden Champagneglas. Einen wesentlichen Anteil am Genuss von Champagner wird durch die Düfte, dem Bukett bestimmt. Damit sich ein Bukett nicht nur ideal entfalten, sondern auch halten kann, müssen Champagnergläser gewisse Kriterien erfüllen. Ein sinnvolles Champagnerglas ist farblos, klar, dünnwandig, leicht bauchig und sich nach oben hin verjüngend, […]

Flasketryk er et nøgleelement i produktionen og kvaliteten af Champagne Dette tryk, som skabes af kuldioxiden i Champagne, er afgørende for slutproduktets glans og smag. Her er et detaljeret kig på dette emne: Flasketrykkets oprindelse Champagne får sit karakteristiske tryk fra den anden gæring, der finder sted i flasken [...].

Extra Brut Champagne: Et dybdegående kig Champagne er synonymt med luksus og festlige stunder. Det er dog ikke kun boblerne og den blændende glans, der gør den til noget særligt, men også de forskellige smage og sødmegrader, der kendetegner den. En af de mest fascinerende varianter er Extra Brut Champagne. I denne detaljerede oversigt ser vi på egenskaberne [...]

CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) er den centrale organisation, der regulerer og fremmer Champagne-industrien CIVC blev grundlagt i 1941 og spiller en afgørende rolle for at bevare og udvikle Champagnes kvalitet og for at sikre overholdelse af de lovbestemmelser og standarder, der styrer produktionen og markedsføringen af den ædle mousserende vin [...].

Klorose i forhold til Champagne Klorose er en almindelig plantesygdom, der skyldes mangel på klorofyl i bladene. I vindruer, især i Champagne, kan klorose have en betydelig indvirkning på drueproduktionen og dermed på kvaliteten af Champagne. For at udvikle en omfattende forståelse af denne sygdom er det vigtigt at analysere både [...]

Chaufferette-ovne og deres betydning i vinmarker, især i forhold til Champagne, er et fascinerende emne i vinproduktionens verden. Chaufferette-ovne, eller bedre kendt som "chauffeurettes", er særlige varmesystemer, der bruges i vindyrkning til at beskytte vinstokkene i vinmarkerne mod frostskader. Baggrund og hvordan de fungerer I Champagne-regionen, hvor Champagne [...]

Et champagnehus producerer champagne under sin egen etiket. Den korrekte franske betegnelse for champagnehus er (NM) Négociant Manipulant. Champagnehuse har lov til at købe druer til deres produktion. Det sker i betydeligt omfang. Mens ca. 2/3 af den samlede omsætning i Champagne kommer fra champagnehusene, ejer de kun ca. 10% af vinmarkerne. Champagnehusene skal derfor købe hver [...]

Smag af champagne. En Brut Non Dosage Champagne er en meget tør Champagne En Brut Non Dosage Champagne er produceret uden dosage, restsukkerindhold 0gr/L.. Brut Non Dosage: Et dybdegående kig Champagne, den luksuriøse drik fra Champagne-regionen i Frankrig, er værdsat for sin finesse og kompleksitet. En særlig kategori inden for champagne er [...]

Blanc de Noirs (BdN) Champagne: Et detaljeret kig Blanc de Noirs, ofte forkortet BdN, er et udtryk fra champagneverdenen, som henviser til en særlig type champagne, der udelukkende er fremstillet af røde druer. Udtrykket "Blanc de Noirs" kommer fra fransk og betyder bogstaveligt talt "hvid fra sort". Selvom [...]

Arbane: den sjældne druesort i Champagne Introduktion Arbane (Arbane B) er en bemærkelsesværdig hvidvinsdruesort, som spiller en fascinerende, om end historisk, rolle i Champagnes verden. Denne druesort, som oprindeligt stammer fra det sydlige Champagne, har mistet meget af sin betydning i årenes løb. I dag er Arbane næsten udelukkende af historisk relevans, men den har [...]

Dégorgement à la Glace: En omfattende oversigt "Dégorgement à la Glace" er en vigtig teknik i champagneproduktionen, som bidrager væsentligt til slutproduktets kvalitet og renhed. Denne metode, som betyder "isdégorgement" på tysk, spiller en central rolle i processen med at producere champagne af høj kvalitet. Den bruges til at fjerne den gær, der dannes under [...]

Champagner forsynes kun med de bedste naturpropper. Kork kommer fra Spanien, Portugal og det vestlige Middelhavsområde. Ifølge botanikere er kork barken fra korkegen (Quercus suber), som er op til 350 år gammel. Egetræet skrælles først efter ca. 25 år. Denne kork er dog ikke egnet til [...]

"Vieilles Vignes" er et udtryk, der bruges i Champagne-verdenen til at henvise til brugen af særligt gamle vinstokke. Disse gamle vinstokke, der ofte er 30 år gamle eller mere, yder et væsentligt bidrag til Champagnes kvalitet og kompleksitet. Deres betydning og indflydelse på Champagne kan betragtes på flere måder, lige fra [...]

Vendange, høsten af druerne. Høstarbejderne er kendt som vendangeurs Vendange i forbindelse med champagne Vendange, eller druehøsten, er et afgørende øjeblik i champagneproduktionen. Denne fase markerer årets højdepunkt for champagneproducenterne, da den lægger grunden til kvaliteten af det endelige produkt. Tidspunktet og typen af høst [...]

En sød mousserende vin ved navn Asti Spumante kommer fra Italien. Den er opkaldt efter byen Asti i vinregionen Piemonte, og 'spumante' betyder 'mousserende'. Det er en simpel mousserende vin, som kun gennemgår en enkelt gæring i tanken. De modne druer presses, mosten filtreres og lagres derefter i store kølebokse med [...].

Charles Marguetel de Saint Denis, Seigneur de Saint-Evremond (1610 - 1703) Selv om han sjældent nævnes i dag, anses han af nogle vinbønder i Champagne og også af nogle kendere verden over for at være en af de historisk vigtigste personer i Champagnes succes. Saint-Evremond var en velkendt forfatter, filosof og satiriker (herunder [...]

Placomusophilia, kærligheden til at samle og bevare champagnekapsler, er en fascinerende hobby, som er blevet mere og mere populær i de senere år. Disse kapsler, der ofte kaldes "muselet", er de små trådkurve, der holder proppen på champagneflasken, og som ofte har unikke og udsmykkede designs. Passionen for placomusophilia [...]

Blandt Pinot-druesorterne er Pinot Noir ubestridt den mest sublime. Mange fantastiske champagner såvel som de berømte bourgogner er tæt forbundet med denne druesort, dengang som nu. Det oprindelige hjemsted for denne druesort er sandsynligvis Bourgogne. I tysktalende lande er denne druesort kendt som Spätburgunder, blauer Burgunder, Morillon Noir og Blauburgunder. Pinot Noir gør [...]