Βαθμολογία εσοδείας σαμπάνιας από το 1815 έως σήμερα

Folgend wird eine umfassende und detaillierte Betrachtung der Champagner-Jahrgänge von 1815 bis zur Gegenwart vorgenommen. Diese Untersuchung bietet einen eingehenden Überblick über die unterschiedlichen Wetterbedingungen, spezifischen Gegebenheiten und Qualitätsmerkmale der einzelnen Jahrgänge. Dabei werden sowohl die Stärken als auch die Schwächen der Champagner-Jahrgänge hervorgehoben. Die Beurteilung der Jahrgänge erfolgt grundsätzlich nach den beiden Hauptregionen der Σαμπάνια: der nördlichen und der südlichen Champagne. Dennoch sollte beachtet werden, dass eine solche Analyse immer nur einen ersten Eindruck vermitteln kann, da es stets Σαμπάνια geben kann, die sich von den typischen Merkmalen eines Jahrgangs unterscheiden.

Μια vintage σαμπάνια μπορεί να αποτελεί την επιτομή της ύψιστης δεξιοτεχνίας ενός οινοποιού. Ωστόσο, αυτό απαιτεί μια ιδιαίτερα καλή σοδειά που χαρακτηρίζεται από ώριμα σταφύλια με υψηλή συγκέντρωση εκχυλίσματος, ισορροπημένη δομή, φρουτώδεις νότες και επαρκή οξύτητα. Η διακύμανση των καιρικών συνθηκών και τα ετήσια καιρικά φαινόμενα επηρεάζουν σημαντικά την ποιότητα των εσοδειών της Σαμπάνιας. Σε αντίθεση με τους Γερμανούς αμπελουργούς, οι οποίοι παράγουν συνεχώς σαμπάνια εσοδείας, ένας οινοποιός της Σαμπάνιας δημιουργεί σαμπάνια εσοδείας μόνο σε ιδιαίτερα καλές χρονιές. Οι εσοδείες που στερούνται ωριμότητας, φρούτων, δομής ή οξύτητας δεν ταξινομούνται ως σαμπάνιες εσοδείας, αλλά χρησιμοποιούνται ως κρασιά εφεδρείας ή για σαμπάνιες που δεν είναι ειδικές για την εσοδεία. Αυτή η προσέγγιση εγγυάται σταθερά υψηλή ποιότητα και απόλαυση.

Αυτό το υπόβαθρο εξηγεί γιατί δεν παράγει κάθε τρύγος σαμπάνια εσοδείας. Ακόμα και αν η cuvée μιας σαμπάνιας την επόμενη χρονιά αποτελείται από μια παρόμοια επιλογή σταφυλιών, οι γεύσεις των εσοδειών διαφέρουν σημαντικά.

Η Σαμπάνια εκτείνεται σε μια έκταση περίπου 150 χιλιομέτρων με κατεύθυνση βορρά-νότου, γεγονός που οδηγεί σε σημαντικές διαφορές στις τοποθεσίες των αμπελώνων. Αυτή η ποικιλομορφία σημαίνει ότι η αξιολόγηση των εσοδειών της Σαμπάνιας μπορεί να δώσει μόνο μια γενική εικόνα και μια ορισμένη υφολογική κατεύθυνση μιας εσοδείας. Οι διαφορές μεταξύ των περιοχών και των ποικιλιών σταφυλιών είναι πολύ μεγάλες για να επιτρέψουν μια λεπτομερή και τυποποιημένη αξιολόγηση. Για το λόγο αυτό, δεν παράγουν όλοι οι αμπελουργοί και οι οίκοι σαμπάνιας μια σαμπάνια εσοδείας για κάθε έτος. Τα υψηλά πρότυπα ποιότητας απαγορεύουν τη δημιουργία μιας σαμπάνιας εσοδείας από κάθε έτος.

Aufgrund der großen Entfernung zwischen den Weinbauregionen der nördlichen und südlichen Champagne werden die Bewertungen der Champagner-Jahrgänge separat unterteilt: Champagne Nord umfasst die Regionen Montagne de Reims, Vallée de la Marne und Côte des Blancs, während Champagne Süd die Weinbaugebiete der Côte des Bar repräsentiert.

Η σαμπάνια απολάμβανε μεγάλη δημοτικότητα από την αρχή, ιδίως στην Αγγλία τον 19ο αιώνα. Στα τέλη του 18ου αιώνα, η σαμπάνια ήταν σημαντικά ακριβότερη από τα κρασιά του Μπορντό. Η αξιολόγηση των εσοδειών της Σαμπάνιας του 19ου αιώνα δεν είναι πλήρως τεκμηριωμένη- έχουν συμπεριληφθεί μόνο εσοδείες για τις οποίες υπάρχουν αξιόπιστα στοιχεία και οι οποίες έχουν ερευνηθεί διεξοδικά.