Blanc de Noirs

Dieser Blanc de Noirs von H. Blin ist ein reinsortiger Meunier, die Rebsorte, die im Marnetal zu Hause ist. Das Haus in Vincelles setzt auf ihre runde, fruchtige Seite. Mindestens 24 Monate lag der Champagner im Keller, degorgiert wurde er erst drei Monate vor der Markteinführung. Das Ergebnis zeigt feine Bläschen und Aromen von Aprikose und Kompott, am Gaumen wirkt er weich und rund.

Schenken Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem Weißweinglas mit etwas Bauch ein, damit sich die Frucht entfalten kann. Er eignet sich als Begleiter raffinierter Aperitifs und passt zu gegrilltem Fisch und cremigem Geflügel. Eine überraschende Idee ist Käsekuchen, dessen milde Säure und Cremigkeit die Frucht des Champagners schön aufnehmen.