Brut 2011

Der Brut 2011 von H. Blin vereint zu gleichen Teilen Pinot Meunier und Chardonnay und reifte sieben Jahre. Mit 8 g/l Dosage bleibt er klar strukturiert, die Trauben stammen aus ökologisch ausgerichtetem Anbau. In der Nase wirkt er frisch mit Noten von Gebäck. Am Gaumen ist er cremig und komplex, mit Apfel und Birne. Der Abgang ist sanft, mit buttrigen Noten und einem Hauch Nougat. Hier liegt er in der Magnumflasche vor, ein Format, das sich für Tafelrunden und gemeinsame Flaschen bewährt.

Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem weiten Weißweinglas, das seiner Cremigkeit Platz gibt. Er passt als Aperitif ebenso wie zu Geflügel in Sauce oder zu Tournedos Rossini, die seine Struktur und Fülle gut tragen.