Blanc de Noirs 2012

Der Blanc de Noirs 2012 von H. Blin ist ein Champagner aus einer einzigen Rebsorte und ausgewählten Parzellen: 100 % Pinot Meunier aus dem Jahrgang 2012, als „sélection parcellaire“ ausgebaut. Mit nur 2,5 g/l Dosage (Extra Brut) bleibt er geradlinig und klar. Mindestens fünf Jahre reifte er im Keller. Er zeigt leuchtende Farbe und sehr feine Bläschen. In der Nase finden sich Pfpfirsich und Ananas, am Gaumen kommen Trockenfrüchte und Brioche hinzu. Frisch und fruchtig zugleich wirkt er ausgewogen und vielschichtig.

Reichen Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem großen Weißweinglas, in dem sich die Aromen entwickeln. Er funktioniert als Aperitif, begleitet aber auch Dorade, gegrillten Hummer oder Bresse-Huhn mit Morcheln, wo seine Reife und seine Frische gleichermaßen gefragt sind.