Chemin de Reims Extra-Brut

Der Chemin de Reims von Chartogne-Taillet ist ein Blanc de Blancs, überwiegend aus Chardonnay. Die Reben stehen auf warmem, rotem Sandboden, zudem nach Süd-Südwest ausgerichtet. Das bringt vollmundige, kräftige und tanninreiche Weine hervor. Mit 4 bis 5 g/l Dosage ist er Extra Brut, was die Perlage ausgleicht, ohne den Wein zu glätten oder ihm Dichte zu nehmen.

Der Wein braucht Zeit. Er reift lange im Fass, weil seine Gärung sich hinzieht, und kommt erst nach bis zu zwei Jahren auf die Flasche. Danach folgen weitere Jahre im Keller. Das macht ihn dicht und geprägt vom Terroir, nicht zu einem leichten Aperitifchampagner. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem großen Weißweinglas, etwa zu Meeresfrüchten, Geflügel oder gereiftem Hartkäse. Ein eigenständiger Blanc de Blancs für alle, die Charakter suchen.