Extra Brut

ChampagnerSchaumwein, der in einem klar abgegrenzten Weinbaugebiet (in der Champagne nördlich von Paris) bei ... Geschmacksrichtung, mit einer DosageDie Wein- und Zuckerlösung, die dem Champagner vor der endgültigen Verkorkung hinzugefügt wird, w..., bzw. einem Restzuckergehalt von 0-6 gr/L.. Extra BrutBezeichnung für trockene Schaumweine. ist eine sehr trockene, bzw. herbe Geschmacksrichtung. Der Geschmack ist in keiner Weise adstringierend.

Für das Geschmacksempfinden ist nicht vornehmlich der Restzuckergehalt, sondern die Menge der vorhandenen SäureWichtiger Bestandteil des Weines, konserviert und verleiht einem Wein Ausdruck und Charakter (manchm..., im Einklang mit dem Zucker und der Frucht verantwortlich. Weiterhin ist es davon abhängig, wie die vorhandene Säure eingebunden ist.

Es ist ein Irrglauben, dass trockene Weine oder Champagner adstringierend schmecken. Gute Extra Brut Champagner sind immer ausgewogen, können im Geschmack frisch, aber ausgeglichen rund sein. Der dabei entscheidende Faktor ist das Zusammenspiel zwischen Zucker, Frucht und Säure. Das zeichnet einen guten Champagner aus.

Extra Dry

Champagner Geschmacksrichtung mit einer Dosage, bzw. einem Restzuckergehalt von 12-17 gr/L

Extra SecTrocken, bei Champagner meist Brut genannt.

Champagner, wie Extra Dry, mit einer Dosage von 12-17 gr/L