Heurtebise 2016

Heurtebise 2016 von Chartogne-Taillet ist ein Lagenchampagner: 100 % Chardonnay, ausschließlich von den Reben dieser einen Parzelle und aus dem Jahrgang 2016. Er wurde im Fass ausgebaut und mit 4 bis 5 g/l dosiert. Als Extra Brut bändigt er die Kraft der Perlage, lässt aber die Dichte des Weins unangetastet.

Der Fassausbau gibt dem Chardonnay Struktur und Tiefe, die Dosage hält ihn schlank und präzise. Er eignet sich als Aperitif, trägt aber auch durch ein ganzes Essen, etwa zu Fisch in Butter, Kalbfleisch oder Geflügel. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C und nicht zu kalt, in einem Weißweinglas mit Bauch, damit er sich öffnen kann. Wer Jahrgangschampagner mit klarer Herkunft schätzt, findet hier einen Wein, der Aufmerksamkeit lohnt.